از چپ به راست: کریستوس واسیلیادیس ، ایاسوناس پاناجیوتوپولوس ، اورفاس دیموپولوس.

Noctua اولین و تنها ریزگرد در آتن است

چگونه چهار دوست تصمیم به ترک کار خود گرفته و آبجو درست کردند.

عکس ها: A. Christofilopoulos / FOS FOTOS

بنجیامین فرانکلین گفت: "آبجو اثبات این است که خدا ما را دوست دارد و می خواهد ما خوشبخت باشیم." حداقل این چیزی است که آنها می گویند. آنچه ما علاقه مندیم این است که آبجو ما را خوشحال می کند. به خصوص اگر خوب باشد و می دانید که توسط چهار دوست ساخته شده است که تصمیم گرفتند تنها میکروبراکری را در آتن شروع کنند.

Noctua در یک گاراژ قدیمی در خیابان پیرئوس زندگی می کند.

بله ، شما آن را صحیح خوانده اید. تنها ممکن است در سرزمین اصلی یونان و جزایر چندین ریزگرد وجود داشته باشد ، اما در پایتخت فقط افراد بزرگ وجود داشتند. بنابراین یاسوناس پاناجیوتوپولوس ، کریستوس واسیلیادیس ، اورفاس دیموپولوس و دیمیتریس جیانوپولوس تصمیم به ترک کار خود و تهیه آبجو گرفتند.

وی گفت: "این بسیار عجیب است زیرا در هر شهر خارج از کشور 5 ، 10 و 15 ریزگرد وجود دارد. برای شهری با 5 میلیون نفر جمعیت در اروپا ، معنی ندارد که یکی از مال شما را نداشته باشد. بنابراین تصمیم گرفتیم آن را بسازیم. " وی ادامه می دهد: "پیدا کردن مکانی با مجوز خاص در آتن بسیار دشوار است ، و شاید به همین دلیل است که هنوز ایجاد نشده است."

بنابراین آنها در خیابان پیرائوس یک گاراژ قدیمی پیدا کردند ، دیوارهای لازم را ساختند و اولین آبجو خود را در ماه آگوست تهیه کردند. کریستوس اظهار داشت: "در این میان ، ما به دنبال دستور العمل هایی در خانه بودیم تا آنها را در مقیاس بزرگتر تولید کنیم." "ما آن را دوست داشتیم. ما به خارج از کشور رفتیم و از سایر کارخانه های سازنده بازدید کردیم تا تصویری کاملی از دم کرده و دستور العمل های مختلف را امتحان کنیم. "

آنها پس از تلاش بسیاری از آبجو ، آنها می دانستند که چه می خواهند و سعی کردند قبل از تولید بزرگ ، آن را در خانه کامل کنند. ایاسوناس توضیح می دهد: "شما می توانید در خانه کاری بسیار خوب انجام دهید ، اما در صورت انجام چنین کاری ممکن است یکسان نباشد." "من سالها در مورد آن فکر کردم. من دیده ام که مردم این کار را می کنند ، اما فکر نمی کردم واقعاً ممکن باشد. در مقطعی از کارم خیلی خسته شدم و به طور جدی در مورد آن فکر کردم. کم کم جمع شده ایم و اکنون دو و نیم سال است که تلاش می کنیم. "

برای قدم گذاشتن در این مرحله و ترک شغل خود در وسط بحران نیاز به عزم و اراده دارید. و دانستن آنچه می خواهید انجام دهید. کریستوس اظهار داشت: "در این شرایط ، انجام دادن کارهایی به تنهایی بازدارنده نیست. اوضاع مالی بسیار دشوار است ، اما از طرف دیگر شما کنترل آینده خود را بر عهده می گیرید." مشکلات آن است ، اما اگر تصمیم به انجام این کار گرفتید ، بمانید و از آن پشتیبانی کنید. "

مردم نوکوتا روزهای آزاد را ترتیب می دهند و به مردم اطراف خود نشان می دهند ، البته با یک آبجو در دست.
اکنون ، از طرف دیگر ، مشکلات جدیدی بروز می کند.

"ما نمی توانیم Noctua را با نوار کنار خیابان معرفی کنیم. یونانیان مجبورند تصمیم بگیرند که محصول شما را بنوشند و کمی بیشتر هزینه کنند تا یک نوشیدنی با کیفیت مصرف کنید ، نه یک سهام تولید انبوه. این مربوط به آنچه صاحب نوار برنده است. و منطقی است زیرا اگر نمی توانید پیشنهادات و تخفیف هایی را که تولید کننده بزرگ به آنها می دهد به آنها بدهید ، آنها شما را انتخاب نمی کنند. Iasonas توضیح می دهد که شما با آبجو ما پول بیشتری کسب نمی کنید تا با یک آبجو معمولی. " با این وجود ، هدف این است که رقابتی شویم ، هرچند دشوار باشد که تولید انبوه و افزایش مالیات 92 درصد را در نظر گرفت.

داشتن شبکه فروش مناسب نیز حائز اهمیت است. مردم باید بدانند که شما وجود دارید و شما را پیدا می کنید. صرف داشتن یک آبجو خوب کافی نیست. افراد پشت نوکوتا در تلاشند تا مکان خود را برای بازدید بیشتر کنند. آنها روزهای آزاد برگزار می کنند و به افراد اطراف خود نشان می دهند ، البته با یک آبجو در دست. آیا می دانید که آبجو درست شده است؟ می توانید دریابید که چگونه دستپخت های مورد علاقه شما ساخته شده است و همچنین چند آبجو را با خود به خانه می آورید. همه این ها فقط 5 دقیقه با ایستگاه مترو Kerameikos ، جایی که تمام زندگی شبانه دیوانه وار در آن برگزار می شود ، فاصله دارد. در آینده آبجوهای مخصوص نسخه نیز وجود خواهد داشت که فقط می توانید به آنجا برسید.

این چهار دوست با یک آبجو از جزیره سیروس ، نیکوس هاتزاکیس کار کردند که تجربه زیادی دارد و اکنون صاحب کارخانه شراب سازی سیروس است. آنها از او سؤال كردند كه چگونه دستورالعمل كامل ساخته شده و همه اين دستگاهها چگونه كار مي كنند. زیرا این یک چیز است که از لحاظ تئوریک در مورد آن بدانیم و دیگری که در واقع می داند چه کاری انجام می دهد. ما از نیکوس به خاطر کمبود رنگ کمک گرفتیم. اما ما خود IPA Black را انجام دادیم. این چیزی بود که ما می خواستیم آن را به بازار عرضه کنیم ، گرچه فروش آن آسان نیست. این یک آبجو ساده نیست ، بسیار خاص است. با وجود هاپ ، عطر و انفجار عمومی از طعم دهنده ها ، چیزی نیست که به آن یونانی عادت کرده باشد. اما بسیاری از مردم تحت تأثیر قرار گرفتند زیرا در اینجا چیزی شبیه به آن وجود ندارد. ما هنوز به این فرهنگ نپیوسته ایم. "

پسران می گویند ، رنگ آب آله ، آبجو دیگر آنها "در رودخانه" است ، اما وقتی برای اولین بار آن را امتحان کردم ، فکر نمی کردم که خوب و یونانی باشد. هر بار که چیزی را دوست دارید ، بیشتر و بیشتر متوجه جزئیات می شوید. بنابراین بطری را روشن کردم و به کار هنری ، "جغد آتن" توجه کردم. به لطف اندی پاپاداکیس ، به نظر نمی رسد ستون های زیبایی شناسی و کیت یونانی کلیشه ای به دنبال سبک های اروپایی باشد. بسیار دقیق ، مدرن و زیبا.

'آتنا نوکوتا'. نام لاتین کوچکترین جغد که در یونان زندگی می کند به ریزگردهایی که اکنون در آتن زندگی می کند به نام خود داد. نماینده شهر است. حتی نام های آبجو از مفهوم خود پیروی می کنند: "Head Twister" ، یک کوچه کم رنگ از پرنده ای که می تواند سر خود را بچرخاند ، و "دید در شب" برای نظارت جغد.

هدف این است که تولید 4 یا 5 برچسب مختلف در سال به طوری که آنها طیف گسترده ای از سبک ها و گزینه های مختلف را پوشش دهند. آنها سرانجام یک انبار تولید می کنند ، اما می خواهند اینگونه متفاوت باشد ، مانند بسیاری از افراد خارج از کشور. ما خوشحالیم که آبجو سوم خود را ، یک IPA با طعم ، بو و رنگ کهربا شدید را امتحان کنیم.

نتیجه گیری؟

"مردم می فهمند که چیز دیگری می نوشند. اگر چیزی با کیفیت به آنها بدهید ، آنها نه تنها از آن خوششان می آیند ، بلکه از شما درخواست می کنند. " همیشه از بهترین محصولات خود که می خواهید دریافت کنید و از پشتیبانی از "تلاش" و "meraki" پشتیبانی کنید ، بخواهید.

تشویق به آبجو خوب و تلاش سالم این - و همه - مکان ها!

مانند Noctua در فیس بوک

اگر این داستان را دوست داشتید ، روی آنتن زیر کلیک کنید تا آن را به دوستان خود توصیه کنید و برای گرفتن مطلب بعدی ما را دنبال کنید. خیلی ممنون!

فراموش نکنید که ما را در فیس بوک دوست دارید ، ما را در توییتر و اینستاگرام دنبال کنید و در کانال YouTube ما مشترک شوید.

اگر می خواهید تصحیحات ، ایده ها یا حتی کلمات قسم بخورید ، به اشتراک بگذارید ، لطفاً برای ما ایمیل به info@athenslive.gr ارسال کنید