کیک های زنجبیل Manzanita

دودی ، شیرین و مناسب برای پاییز.

مانزانیتا نوعی آبجو است که مخصوص پاییز با عطر دودی و چند لایه تهیه شده و برای یک شب خنک و ترد مناسب است. برای تجلیل از چرخش برگ ها و تغییر فصل ها ، از آشپز Bay Area Yella Catalana خواستیم که به ما کمک کند تا دستور العمل کاملی را با الهام از مانزانیتا ایجاد کنیم.

یلا کالاهای پخته شده خود را در ژلینا در ونیز خرد کرد و در برخی از رستوران های مورد علاقه ما در سانفرانسیسکو ، از جمله سبزی ها و لاردر بولت ، پخت و پز کرد. به همراه همسرش (و بنیانگذار فورت پوینت) تایلر کاتالانا - Mill Valley Beerworks ، جایی که به عنوان شیرینی پزی و سرآشپز مشغول به کار بود ، و Joinery ، جایی که مسئولیت توسعه منو را بر عهده دارد ، در حال حاضر بر دو رستوران نظارت دارد.

وقتی برای دستور العمل الهام گرفته از مانزانیتا به سمت او رفتیم ، یلا بلافاصله به فکر این کیک (پس از اسمیتتن آشپزخانه) افتاد. آبجو به اندازه کافی اطمینان دارد که عطر اصلی زنجبیل است که از قند و ادویه های محکم جداست. یلا به ما گفت: "من عاشق تغییر و تحولاتی هستم که به این دستور العمل می رود." "پخت و پز ملاس و مانزانیتا این عطر بسیار بد بو را ایجاد می کند. و بعد از آنکه کیک پخته شد و کمی استراحت کرد ، مواد کاملاً کاملاً شگفت انگیز هماهنگ هستند. مانزانیتا به اندازه مکمل گرمای هل و شمع زنجبیل است. "

این کیک است که به محض برخورد هوا از ژاکت ، باید تهیه شود و یک غذای خوشمزه برای شروع تعطیلات کریسمس و مهمانی های شام است. به یاد داشته باشید که این دستور العمل به خوبی مقیاس پذیر است و آن را به عنوان یک دسر بزرگ بزرگ مناسب برای ترسیم و استفاده به عنوان هدایای خانگی برای تعطیلات (و همچنین هدیه) البته استفاده می کند.

یلا گفت: "من نمی توانم به یک میان وعده بعد از ظهر پاییزی پوزه ، یک دسر شگفت آور دلپذیر یا یک اردوگاه بهتر اردو زدن نسبت به یک قطعه بزرگ از زنجبیل مانزانیتا با یک قوطی تازه مانزانیتا فکر کنم." "من فقط می خواهم این کیک را در جیب خود بگذارم ، در اعماق جنگل قدم بزنم و از آن لذت ببرم."

مواد لازم:

1 فنجان Fort Point Manzanita

1 فنجان ملاس تیره (نه blackstap)

1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین

2 فنجان آرد همه منظوره

1 1/2 قاشق چایخوری پودر بیکینگ

2 قاشق غذاخوری زنجبیل زمینی

1 قاشق چایخوری دارچین زمینی

1/4 قاشق چایخوری میخک خاکی

1/4 قاشق چای خوری جوز هندی تازه رنده شده

یک مشت هل زمینی

3 تخم بزرگ

1 فنجان بسته بندی شده قند قهوه ای تیره

1 فنجان شکر گرانول

3/4 فنجان روغن نباتی

پودر قند برای گرد و غبار

کرم شلاق فراموش نشده

(اختیاری) سس کارامل شور

مسیرها:

1. فر را از قبل با دمای 350 درجه گرم کنید. ماهی تابه را به راحتی با کره و گرد و غبار با آرد بریزید.

2. مانزانیتا و ملاس را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و به جوش بیاورید. از روی حرارت برداشته و با پودر بیکینگ تفت دهید و بگذارید تا دمای اتاق سرد شود.

3. آرد ، بیکینگ پودر و ادویه ها را در یک کاسه بزرگ دیگر الک کنید.

تخم مرغ و شکر را در یک کاسه جداگانه صاف کنید و سپس در مخلوط روغن نباتی و ملاس هم بزنید.

4- مخلوط مواد مرطوب را در مخلوط آرد خشک قرار دهید و تا زمانی که تازه مخلوط شود ، آبکش کنید.

5- خمیر را درون ماهیتابه بریزید و به سختی بر روی پیشخوان ضربه بزنید تا هرگونه حباب هوا برداشته شود.

۶ the قابلمه را روی قفسه وسط قرار دهید و حدوداً 60 تا 65 دقیقه بپزید یا تا زمانی که یک تستر خلال دندان فقط با چند خرده ریز بیرون بیاید ، بپزید.

7. بگذارید کیک به مدت 5 دقیقه در تابه روی یک قفسه خنک شود. کیک را از ماهیتابه برداشته و آن را روی قفسه بگذارید تا کاملا خنک شود.

8- کیک را با شکر پودر غلیظ کنید و با خامه شیرین نشده و یک تکه اختیاری سس کارامل شور میل کنید.

دستور العمل سازگار با دستور کیک زنجبیل از آشپزخانه Smitten