چگونه بزرگترین کارخانه آبجو در جهان Kraft Beer Buzz را کشت

آیا مهمانی برای فوم indie تمام شده است؟

عکس: استفان کمین / گتی

استیو لوک چیزهای زیادی برای لبخند زدن داشت. Cloudburst Brewing ، کارخانه نجاری کوچک صنایع دستی که او دو سال قبل در سیاتل تأسیس کرده بود ، تازه در جشنواره بزرگ آبجو آمریکایی 2018 در دنور موفق به کسب یک مدال برنز شده بود. این تشخیص در بزرگترین مرحله از آبجو هنر و صنعت - اساساً اسکار آبجو - بود ، اما لوک ، یک شخصیت مجلل تولیدکننده لانکا با یک مانی به طول شانه و یک ریش منصفانه ، راضی به حمام آفتاب نبود. وقتی دوربین ها کلیک کردند ، او پیراهن یقه دار خود را باز کرد و یک پیراهن دیگر را در زیر آن فاش کرد ، که با حروف بزرگ بلوک قرمز نوشته شده بود: "FUCK AB INBEV".

یک جیغ کوتاه در جمع بود. لوک صحنه را ترک کرد و مراسم ادامه داشت.

به نوعی ، چیز جدیدی نبود. نسلی از کارخانه داران مستقل ، آبجو کرافت را ساختند ، بخشی از آن با ناسزاگویی Anheuser-Busch InBev (ABI) ، بزرگترین شرکت آبجو در جهان ، که در سال 2008 تاسیس شد وقتی جگرگونی بلژیکی-برزیلی InBev سنت لوئیس Anheuser-Busch را با 52 میلیارد دلار خریداری کرد. این برای تجارت خوب بود ، نوعی مخالفت تجاری. مردم می توانند آن را در The Man - این دلالان بی روح و بی مزه و بی مزه - تنها با نوشیدن آبجو که دوست داشتند ، بگذارند. مشروبات الکلی و آبجو به طور یکسان عباراتی مانند "حرکت" ، "رنسانس" ، "عصیان" و "انقلاب" را برای توصیف فرهنگ تولید آبزیان آمریکا استفاده کردند. کیفیت و آزمایش مانند گذشته افزایش یافت. ریزگردها در همه ایالتهای آمریکا ظاهر شدند.

امروزه 7000 کارخانه تولید آب و هوای مستقل در کشور وجود دارد - بیشتر از روزهای قبل از ممنوعیت - و نوشیدن آبجو صنایع دستی در هواپیما ها ، استادیوم ها و هر جای دیگری که در آن قرار دارد. با تکیه بر این ، ممکن است فکر کنیم که این قیام دموکراتیک جای خود را به نظم جهانی جدید داده است. که مردم صحبت کردند؛ آبجو کوچک برنده شد

شما اشتباه می کردید

در یک دهه گذشته ، Big Beer بطور منظم اقدام به خرید کارخانه های صنایع دستی کرده است که نتوانسته اند آنها را شکست دهند ، و ABI بیشترین خرید را انجام داده است - 10 مورد از آنها در یک خرید و فروش 6 ساله حاصل شد که تقریباً در هر بازار عمده آبجو در سوئیس تحت تأثیر قرار گرفت. کشور چند ماه قبل از ورود لوک و پیراهن او به دنور ، فروش کارخانه های صنایع دستی متعلق به ABI از بزرگترین شرکت های مستقل کشور فراتر رفت. بر اساس مهمترین فروش خرده فروشی این صنعت ، بزرگترین شرکت آبجو در جهان ، مدت طولانی Goliath to Craft Brewers 'David ، همچنین بزرگترین شرکت آبجو صنایع دستی جهان بود.

این تحولات در زمان مهمی برای بازار آبجو صنایع دستی ایالات متحده با 26 میلیارد دلار صورت می گیرد. رشد کند می شود ، مردم کمتر می نوشند و شراب و ارواح سهم بازار را کسب می کنند. ABI با محبوبیت بی سابقه ای در رده های مخالف ، نوشیدنی های آمریکایی را به آینده ای پس از هنر و صنعت می رساند که در آن کارخانه های تولیدکننده ماکرو برای تولید برنده های میکرو جایزه می گیرند ، مشروبات الکلی اهمیتی نمی دهند که متعلق به کارخانه های آنها باشد و در میان ویرانه ها: ABI نامشخص است. یکپارچه دایانا ماس گفت این یک چشم انداز جاه طلبانه برای آینده یك آبجو صنایع دستی است كه تهدید می كند روح انقلابی را كه به ما آبجویی كیفی داده است ، خدشه دار كنیم - به خود انقلابیون هم اشاره نمی كنیم. از طرف مؤسسه آمریکایی ضد انحصار به من: "من از کارخانه های تولیدکننده صنایع دستی آمریکا می ترسم.

از سرگرمی تا انقلاب

آبجو کرافت در اواسط دهه 1960 بدنیا آمد که وارثی از خانه مایتاگ یک کارخانه آبجوسازی سابق به نام Anchor در سان فرانسیسکو خریداری کرد و شروع به عرضه یک آب مالت تمام عیار "Steam" به عنوان پرچمدار کرد. صنعت جوان در سال 1978 شاهد رشد صعودی بود که جیمی کارتر محدودیت های دولتی در امر مسکن را منحل کرد و به نسل علاقه مندان اجازه داد تا اشتیاق خود را برای آبجوهای پر جنب و جوش به عنوان حرفه ای انجام دهند. در اواخر دهه 1980 ، تعداد کارخانه های تولیدی آمریکایی از کمتر از 100 به تقریباً 250 نفر افزایش یافته بود ، اگرچه میکروبروشی ها بخش کوچکی از بازار را تشکیل می دادند. بودوایزر ، که در سال 1988 نزدیک به 50 میلیون بشکه فروخت - یک مارک سیلاب - علاقه چندانی به سبیل ها نداشت ، که هر بشکه آبجو عجیب می فروخت.

در اواسط دهه 1990 ، حتی وفادارترین توزیع کنندگان آنهوزر-بوش (شرکت های محلی و مستقل که کارخانه ها مجبور بودند طبق قانون کار با آنها را انجام دهند) از این شرکت خواستند تا ریزگردها را به نمونه کارها اضافه کند. بازرگانان از آنجا که خرده فروشان - سوپر مارکت ها ، فروشگاه های مشروبات الکلی و بارها در سراسر کشور - سؤال می کردند ، سؤال کردند. مشروبات الکلی می خواستند یکی از "ریزگردهای" جدیدی که از آنها شنیده بودند را امتحان کنید. اگر Anheuser-Busch آنها را تولید نکرد ، دلالان مجبور بودند با کارخانه های آبجو کار کنند.

جنگ فرهنگی علیه دستگاه رخ داد و مشروبات الکلی نوشابه را به عنوان پرچم مبارزه گرفتند.

Anheuser-Busch از ترك اينكه اين خاك را به ساير كارخانه هاي صنعتي ، حتي كوچك هاي كوچكي مانند ساموئل آدامز و سيرا نوادا واگذار كند ، وحشت داشت. در سال 1994 ، Anheuser-Busch تیم سفارشی سه دهه از شركت Schoen را برای سفر به شمال غربی اقیانوس آرام - كه در حال حاضر هم اکنون یك پرورش برای كارآفرینان صنایع دستی است - برای یافتن آنچه از دست رفته بود ، اعزام كرد. او با خبر بد بازگشت.

شون به من گفت: "اصالت كار و هنر واقعاً چيزي است كه پسران بزرگ نتوانستند آنرا كپي كنند." جنگ فرهنگی علیه دستگاه رخ داد و مشروبات الکلی نوشابه را به عنوان پرچم مبارزه گرفتند. آنها آن را نوشیدند چون طعم خوبی داشت ، اما آنها را با آن شناسایی کردند چون خنک بود.

شون با راه اندازی مارک های مشابه که ارتباط ظاهری کمی با آنهوسر-بوش داشت ، سعی در پاسخ به تولید آبجو در این شرکت پیدا کرد و از سیرا نوادا با Pacific Ridge و Shiner Bock با Goat Bock تقلید کرد. این پذیرش منزجر کننده در سنت لوئیز بود که میکروباردینگ یک مضراب نیست.

خوب پیش نرفت گذشته از برخی از آماده سازی های بدنام مانند تکیزا (اردوگاهی که به سرعت کشته شد و دارای عطر آبی و عطر آهک) بود ، تقصیر این کارخانه ها نبود. میچ استیل ، که در دهه 90 برای تیم Anheuser-Busch Craft Beer Skunkworks کار می کرد ، گفت: "ما آبجوهای خیلی خوبی را آزاد کردیم و هیچکدام از آنها اهمیتی نداشتند." دم در حالی که می توان طعم دهنده ها را کلون کرد ، روح ضد شرکت نمی توانست. باند آبجو هنر و صنعت مانند کابین کارمندان در رقص کثیف بود. تکیزا استیو بوسکمی در یادداشت "چگونه شما فرزندان همکار هستید" بود.

به نظر می رسید Anheuser-Busch مدتی تپش می زد. جاش نوئل ، خبرنگار شیکاگو تریبون ، در کتاب خود در سال 2018 با عنوان Barrel Aged Stout and Clearance نوشت: "جنگ فضای قفسه و دستگیره ها انجام می شد و Anheuser-Busch برای یک بار اسلحه برای برنده شدن نداشت." ،

برخی دیگر از تولیدکنندگان ماکرو عملکرد بهتری داشتند. Moon Blue ، برند شخصی Coors که در سال 1995 راه اندازی شد ، در سه سال اول دهه جدید 25 درصد رشد کرد. Leinenkugel ، که در سال 1988 از میلر به دست آورد ، رشد مشابهی را تجربه کرد.

Anheuser-Busch سعی کرد با کشیدن نام تجاری برتر خود Michelob به یک خط گیج کننده از پسوندهای مصنوعی ، از فروشگاه های عسل گرفته تا آبجوهای ادویه کدو تنبل و راه اندازی Shock Top در سال 2006 ، در نوع خود قرار بگیرد. اما این شرکت همچنین در دهه 1990 سرمایه گذاری در کارخانه های تولید آبنوس را آغاز کرده بود ، منافع اقلیت ها در رد هوک در واشنگتن ، ایالات متحده آمریکا در 1994 و برادران ویدمر در Oregon در سال 1997. این خریدها با عصبانیت و تحقیر جامعه تولیدکننده صنایع دستی محکم پذیرفته شد ، اما این در حالی نگذشت که Anheuser -Busch 42 درصد از جزایر غاز محبوب گوزکا (تحت نام Widmer را برای منحرف کردن انتقادات) در سال 2006 خریداری کرد که بیش از پیش جبران شد.

انجمن آبجو - که در سال 2005 به عنوان یک سازمان تجاری برای تولید کاردستی تاسیس شد - اقداماتی را انجام داده و هر سه کارخانه تولید آبجو را از رده های خود حذف کرده است. "رها شدن" ، همانطور که نوئل آنها را صدا زد ، با احساسات مختلط دریافت شد. برخی از اعضای جامعه صنایع دستی از ترسیم خط در شن و ماسه خوشحال بودند. برخی دیگر پشیمان شدند که پشت به همکاران خود بازگردند.

با این حال ، ناظران توجه متوجه شدند که بیشتر در معرض خطر است. "این اقدام به جزیره غاز کلید فروش آبجو داد: دسترسی به شبکه توزیع آنهوزر-بوش" ، نوشت: روزنامه نگار نیکلاس روز 2006 برای شیکاگو ریدر. تصاویر باید در طول یک دهه آینده اثبات شود ، زیرا Anheuser-Busch InBev دری را برای کارخانه های خریداری شده باز کرد ، آنها را در مقابل رفقای سابق انقلابی خود بازنگری کرد ، و یک طرح چند مرحله ای برای گرفتن ورق برای هنر و صنعت راه اندازی کرد. انقلاب آبجو.

فاز 1: احزاب مهم را کوپ کنید

در ژوئیه سال 2008 ، هنگامی که InBev Anheuser-Busch را به عنوان ABI بدست آورد ، فروش آبجو کاردانی کمتر از 5 درصد از بازار آبجو آمریکا بود. در آن زمان (مانند امروز) ، آبجو صنایع دستی یکی از معدود بخشهایی بود که هنوز در حال رشد بود. پس از گرد و غبار روی همجوشی ، ABI اهمیت آبجو صنایع دستی را در بازار بطور فزاینده تکه تکه شده ایالات متحده ارزیابی کرد و تصمیم گرفت که کاری انجام شود.

نه اینکه این شرکت انتخاب گسترده ای داشته باشد. شماره ایالات متحده نگران کننده بود. بوداویزر سابق سلطنتی دو رقم پایین تر از اواخر دهه 80 بود. بودجه نور سالانه چند امتیاز را از بین می برد. مایک میتارو ، جانباز صنعت و بنیانگذار گروه مشورتی Brewers ، یک مشاور مستقل گفت: "با اینکه مارک های داخلی بسیار کاهش می یابد ، طبیعی بود."

فقط این بار ABI به آنچه خوب است بودن تعظیم کرد: یک شرکت عظیم. مورین اوگل ، مورخ آبجو و نویسنده کتابخانه جاه طلب سال 2007 گفت: "InBev همیشه از طریق خریدها عمل کرده است."

بقیه جزایر غاز شیکاگو در سال 2011 مقام اول را کسب کردند. سپس در سال 2014 به کارخانه آبجوسازی لانگ آیلند Blue Point. بین سال های 2014 و 2017 ، ABI با یک خرید و فروش هشت کارخانه کاردستی دیگر: 10 بشکه ، Elysian (سیاتل ، ایالات متحده) خریداری کرد. واشنگتن) ، گلدن جاده (لس آنجلس ، کالیفرنیا) ، چهار قله (تمپه ، آریزونا) ، Breckenridge (کلرادو) ، ستون فقرات شیطان (روزسلند ، ویرجینیا) ، کرباخ (هوستون ، تگزاس) و Wicked Weed (آسویل ، کارولینای شمالی). جامعه صنعت آبجو با هر خریدی با تحقیر مخالفت کرد و فروش ، پوسته ها و خائنین را به جنبش آبجو هنر و صنعت توصیف کرد. جیم کچ ، بنیانگذار شرکت بوستون بیر (تولید کننده ساموئل آدامز) و یک دولتمرد قدیمی در صنعت تولید کاردستی ، آنها را "مارک های اسیر" می نامد.

از ساحل تا ساحل ، این شرکت قادر بود مستقیماً با کارگران تولیدی صنایع دستی رقابت کند تا همه مواردی را که نوشیدنی های آبجو نوشیدنی کرده بود ، روشن کند.

نمایندگان شرکت اصرار داشتند که هیچ استراتژی کلی برای شرارت خرید وجود ندارد. با این وجود ، هر استراتژی پنهان ABI مورد توجه قرار گرفت: این شرکت در مهمترین بازارهای آبجو کشور ، پروکسی های هنری را بدست آورد ، که از لحاظ جغرافیایی شامل تولیدکننده های کشور و نوشیدنی هایی که در آن خدمت می کردند.

ABI پس از ورود به جنوب ایالات متحده و خرید ستون فقرات Devil's Backbone ، Karbach و Wicked Weed ، در همه بازارهای بزرگ آبجو آمریکا نمایندگی شد. از ساحل تا ساحل ، این شرکت قادر بود مستقیماً با صنعتگران حرفه ای رقابت کند تا درمورد همه چیزهایی که نوشابه ها را به این کارخانه ها آورده است ، بحث کند: از داستانهای جالب کنونی بنیان گذاران تا روابط جامعه و زیبایی شناسی ریشه تا آبجو. خودشان ، غالباً با مشروبات الکلی که نمی دانند چه کسی چک را امضا می کند.

سام کالاگیون ، سگ كالاگیون ، در تماس تلفنی اخیر گفت: "شفافیت خیلی كافی در مورد كیفیت این مارك های تجاری كه به بازار عرضه می شوند وجود دارد ، گویا از این كارخانه های صنایع دستی محلی آمده اند." این روش به اصطلاح "شستشوی کاردستی" مجموعه ای از احساسات را در آبجکت های واقعی ، آبی و مستقل برانگیخته است. بسیاری از تحقیرهای اهانت آمیز - بلکه تاریکی واقعی است.

تام مک کورمیک ، مدیر کل شرکت کرافت کرافت کرافت گفت: "اگر آنهوسر-بوش [این بیو] همه کاری را انجام دهد تا این واقعیت را مخفی کند که این کارخانه های شرعی ارتباطی با شرکتی دارند که آن را دارند و آن را اداره می کند ، فقط شرم آور است." انجمن وی به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از جامعه تولیدی صنایع دستی گلدن ایالت به مدت سه دهه ، علاقه فعلی تولیدکنندگان کلان به این دسته را شواهدی "حیرت انگیز" می داند که وی و انقلابیونش درگیر چیزی هستند. در دهه هشتاد ما تصور نمی کردیم که [آبجو کاردستی] چه می شود. ما آنجا بودیم زیرا آن را دوست داشتیم. " این کار عاشقانه اکنون توسط شرکت هایی پر شده است که به نظر وی "کاری بیشتر از پول ندارند".

دیک کانتول ، که در سال 1995 با تأسیس الیسیان تأسیس شد و تنها رأی مخالف فروش را به ABI داده بود ، گفت: "این بمکد". امروزه او دوباره در حال دم کردن است ، این بار در شرکت ماگنولیا آبجو در سان فرانسیسکو. "دانستن اینکه آنها به گونه ای موفق به دیدار با ما در جایی که ما زندگی می کنند ، کمی شرم آور است."

اما حتی اگر در صنعت ترس و عصبانیت وجود داشته باشد ، ممکن است نوشابه های معمولی اهمیتی ندهند. و در اینجا به نظر می رسد زمان ABI دقیق است. هنگامی که تیم شون در دهه 1990 اقیانوس آرام در شمال غربی اقیانوس آرام خود را کاوش کرد ، آبجو کرافت همه "معامله" بود ، گفت Schoen که اکنون بنیانگذار و مدیر عامل Brew Hub است ، یک کارخانه سازنده قرارداد مستقر در لاک لند ، فلوریدا. در آن زمان ، آبجو صنایع دستی یک خرده فرهنگ ، یک طاقچه بود. وی گفت: "خوب ، سریع حرکت کنید." "یک وکیل ، یک حسابدار و یک سرایدار وجود دارد که آبجو کاردستی می نوشد."

این جذابیت رو به رشد از مشروبات الکلی آمریکایی ثابت کرد که یک شمشیر دو لبه برای کارخانه صنایع دستی است. این امر مشروعیت ، قامت و موفقیت مالی را برای بسیاری از آنها به ارمغان آورد. اما همچنین موجی از نوشابه هایی را که بیشتر به ایدئولوژی ضد شرکتی که از آن بدست آمده ، علاقه مند به آبجو خوب بودند ، با خود به همراه آورد. در راه از پرچم نبرد فرهنگی به دسته اصلی آبجو ، آبجو صنایع دستی محبوب تر اما کم اهمیت تر شد - و این باعث آسیب پذیری شد.

پس از اعلام فروش Wicked Weed به ABI در ژوئن سال 2017 ، تقریباً 50 کارخانه کاردستی با اعتراض به جشنواره معروف سالانه Funkitorium Funkitorium Brewery ، در اعتراض به کارخانه آبجویی عقب نشینی کردند و مجبور به لغو این رویداد شدند. برخی در جامعه هنرجویان حرفه ای ادعای پیروزی اخلاقی داشتند ، اما پیروزی واقعی در مبارزه با آبجو بزرگ سخت تر از همیشه بود. ABI اکنون آزادی بیشتری از همیشه برای استفاده از سلاح ها - آبجوهای نوآورانه ، کارخانه های رنگارنگ و کارخانه های محلی - که زمانی برای تقویت نمونه کارها آن استفاده می شد ، خنثی کردن رقبای خود و البته فروش بیشتر آبجو بود.

سطح 2: تولید فوق العاده

مردم در صنعت آبجو از اصطلاح "مایع" برای صحبت در مورد خود آبجو استفاده می کنند ، جدا از همه چیزهای غیر مایع مورد نیاز برای فروش آبجو ، مانند بسته بندی ، تبلیغات ، حمل و نقل و غیره. مانند بسیاری از کارخانه های تولید مستقل ، مارک های صنایع دستی به دست آمده توسط ABI به طور کلی در تولید "مایعات" که نوشابه می خواهند خوب هستند. اما ABI در بقیه واقعاً خوب است. کوچ ، که اکنون رئیس شرکت آبجو بوستون (شرکت مادر مادر سام آدامز) است ، گفت: "آنها آبجو را از هر کس دیگری در جهان کارآمدتر می کنند."

پس از هر بار خرید ، فازى رخ داد كه در آن یك كارخانه نجیب كوچك زیر پرچم بزرگترین غول جهانى آبجو عادت كرد. انتقال هرگز به آسانی پیش نرفت ، اما پس از استخدام ، این کارخانه های صنایع دستی با پشتیبانی ABI پس از فروکش کردن واکنش های معکوس و شرکت ها به اندازه کافی ادغام شدند. این می تواند تولید مارک های صنایع دستی وی را تا حدی افزایش دهد که در تجارت غیرقابل تصور باشد.

حتی برای کارخانه های بزرگ مستقل ، ممکن است موانع لجستیکی برای تنظیم ظرفیت های اضافی یا معرفی یک بسته جدید وجود داشته باشد. همه چیز به طور معمول برای ABI کار می کند.

فکر کنید گلدن جاده ، کارخانه تولید کاردستی لس آنجلس که ABI در سال 2015 خریداری کرد. مگ گیل ، بنیانگذار کار در ABI ، در تماس تلفنی اخیر ، گفت: گرگ توله سگ ، یک جلسه IPA و Mango Cart ، یک آبجو گندم میوه ای - ABI برای قرار دادن گاز در آتش است. اگر گیل بیش از ظرفیت گلدن جاده مجبور به تولید توله سگهای گرگ شود ، با یک کارگزار ABI تماس می گیرد تا در یک شرکت دیگر همکاری کند. هنگامی که سوپر مارکت ها از گلدن جاده می خواهند 15 بسته سبد انبه تهیه کند ، یک آبجو داغ دیگر ، جیل تلفن را جمع می کند و دستگاه بزرگ لجستیک ABI وارد بازی می شود.

همه اینها در مقیاس اتفاق می افتد که برای بیشتر کارگران تولیدکننده مستقل تعجب آور خواهد بود. گیل ABI گفت: "آنها می فهمند كه اگر بدانیم كه زیر 10،000 بشكه در سال است ، از آنها نمی خواهیم كه كاری انجام دهند." این تعداد در مورد یک آبجو واحد صدق می کند. طبق برآوردی که بارت واتسون ، اقتصاددان ارشد انجمن Brewers انجام داده است ، حدود 95 درصد از کل کارخانه های تولیدی مستقل کمتر از 10،000 بشکه در سال تولید می کنند. حتی برای کارخانه های بزرگ مستقل ، ممکن است موانع لجستیکی برای تنظیم ظرفیت های اضافی یا معرفی یک بسته جدید وجود داشته باشد. همه چیز به طور معمول برای ABI کار می کند.

به گفته گیل ، در حال حاضر Golden Road کمتر از 50 درصد از مایعات داخلی خود را تولید می کند و این درصد حتی در سال آینده نیز پایین تر خواهد بود. وی با تأکید بر حمایت از وی از "شریک استراتژیک" کارخانه آبجو خود ، گفت: "من بسیار خوشحالم که ما این مسیر را انتخاب کردیم."

عقربه های ساعت از بالا سمت چپ: مگ گیل ، بنیانگذار و رئیس جمهور گلدن جاده آبجو؛ یک کارخانه آبجو یک مخزن انگلیسی برای تمیز کردن در کارخانه آبجوسازی گلدن جاده در گلندیل ، کالیفرنیا ساخته است. جان دان ، یک کارخانه آبجو ، 329 لیتر آبجو را در گلدن Road Brewing چک می کند. یک آشیانه 24 با GRB Valentin مخلوط شده است (عکس ها: گری فریدمن و جینا فراززی / LA Times از طریق گتی)

در مقایسه با آبجو مقادیر بالاتر به معنای حاشیه بهتر و قیمت پایین تر است. مطابق تحلیل کریس شپرد از داده های شرکت تحقیقات بازار IRI ، فروش ملی گلدن جاده (به دلار و حجم ایالات متحده) تا دسامبر 2018 بیش از 55 درصد افزایش یافته است. بخش اعظم این رشد به این دلیل است که Golden Road از 15 بسته برای Wolf Pup و Mango Cart استفاده می کند. این یک تبادل احتمالی ضربات است. Mitaro از گروه مشورتی Brewers گفت: وقتی بسته بندی های ارزشی مانند بسته های 15 عیار تبدیل به یک معیار جدید برای آبجو با صنایع دستی می شود - و به نظر می رسد - ABI می تواند "قیمت آبجو کاردستی را کاهش داده و به بسیاری از افراد آسیب برساند." "در پایان 15 قوطی را برای قیمتی که 12 فروخته اید می فروشید."

اگر نه ، اگر خط را نگه دارید و 12 قوطی را به همان قیمت بفروشید ، ABI 15 می فروشد ، گفت سونیا مارچیانو ، استاد دانشکده تجارت استرن NYU ، که شیوه های تجارت ABI را مطالعه کرده است: "چه می گویی؟ مشتری؟ چرا باید شما را بخرند "

این بدان معناست که اگر آبجو شما به هیچ وجه آن را روی قفسه ها نکند. دستگاه "برو به بازار" ABI شگفتی است که تأثیر قابل توجهی در نحوه فروش و فروش مارک ها دارد - و اینکه آیا سایر محصولات تولید کننده آبجو به هیچ وجه فروخته می شوند. مت هارتمن ، بنیانگذار توزیع مایعات قابل توجه و قابل توجه در مورد گسترش ABI گفت: "این فقط فضا را به خود می گیرد. این بدان معنی است که شرکت می تواند رقبا را از قفسه های خرده فروشی ، برج های شیر و حتی از کل امتیازات استادیوم جدا کند.

همانطور که در بازار فروش مشروبات الکلی پس از تحریم مشروبات الکلی بین تولید کنندگان و خرده فروشان در ایالات متحده ، توزیع به همان اندازه برای موفقیت تولیدکننده های آبجو بسیار مهم است - در غیر این صورت. فروشندگان آبجو باید مستقل باشند تا هیچ تامین کننده یا خرده فروشی نتواند دسترسی به بازارها را با بسیاری از نوشیدنی های تشنه کنترل کند. طبق اعلام انجمن ملی عمده فروشان آبجو ، از سال 1980 تعداد معامله گران سنتی آبجو از 4،500 نفر به حدود 3 هزار نفر کاهش یافته است. آبجو های بزرگ مانند ABI از این مزیت بهره می برند هر چه تعداد نقاط دسترسی به بازار کمتر باشد ، تولیدکننده های کلان ماکارایی روی سایر موارد تأثیر می گذارند. یعنی اگر آنها را به طور کامل ندارید. نوئل در کتاب خود گزارش داد که ABI در واقع 18 شرکت توزیع را در ایالات متحده خریداری کرده است که این امر قانونی است.

و ببین و ببین: ABI "قفل کاملی برای فروش دارد" ، گفت از موسسه آمریکایی ضد انحصاری. او پیش از مجلس سنای آمریكا علیه شركت 100 میلیارد دلاری ABI در سال 2015 توسط ABI (كه در نهایت تصویب شد) شهادت داد ، بنابراین او می داند - و چقدر خوب - كه این شرکت وزن خود را در بازار می گذارد ، اگر بررسی نشود

ABI بزرگترین تأمین کننده در نمونه کارها تقریباً همه توزیع کننده هایی است که ABI با آنها کار می کند. به عنوان آنات بارون ، تهیه کننده و مجری برنامه Beer Wars 2009 و مدیر سابق شرکت Mike's Hard Lemonade ، اخیراً در تماس تلفنی نوشت: "چه کسی کنترل دسترسی را کنترل می کند؟"

سطح 3: برنده شدن در تبلیغات تبلیغاتی

در Biergasse امروز ، قلب و ذهن به اندازه پیشخوان و دسته شیرها مهم هستند. برای برنده شدن در واقع ، آبجو بزرگ باید کارهایی بیش از حد خرد کردن آبجو کوچک انجام دهد. این باید مردم آشامیدنی آمریکایی را متقاعد کند که هیچ تفاوتی بین این دو وجود ندارد. ABI شاید باهوش ترین اینجا بود.

در سال 2016 ، این شرکت 49 درصد از سهام را در RateBeer.com ، یک انجمن محبوب رتبه بندی آنلاین آبجو ، بدست آورد و مستقیماً Northern Brewer ، یک سیستم عامل تجارت الکترونیکی خانگی را خریداری کرد. با این سرمایه گذاری ها ، ABI دو خاصیت به دست آورد که برای آبجو های آبجو بسیار عزیز است و از داده های ارزشمندی برای مصرف کننده استفاده می کند تا آنچه را که مورد علاقه جامعه آبجوهای حرفه ای قرار گرفته است نشان دهد. (فقط یک یادآوری: ABI 51 درصد دیگر از RateBeer را در سال جاری خریداری کرده است.)

همچنین در سال 2016 ، این شرکت با انتشارات Conde Nast برای ایجاد یک انتشار جامع دیجیتالی درمورد فرهنگ آبجو با نام اکتبر وارد همکاری شد. مایک راسپاتلو ، تهیه کننده پیشین جشنواره که به عنوان رئیس شرکت فعالیت می کند ، گفت: "این یک نامه عاشقانه به آبجو است." وی به سرعت خاطرنشان می کند که صدای سرمقاله وب سایت به طور پیمانکاری از نفوذ سرمایه گذار اکثریت محافظت می شود. برای هر داستانی که اکتبر منتشر می کند ، اطلاعات کمی درباره دخالت شرکت وجود دارد.

سرمایه گذاری هایی از جمله در ماه اکتبر برای ABI یک بستر فراهم می کند تا چشم انداز خود را برای آینده پس از کار و صنعت پیش ببرد - آینده ای که موقعیت تجاری مارک های خود را در بازار مساعد کند. مگ لاژز ، مدیر ارتباطات بخش صنایع دستی ABI ، گفت: در دوره آینده ، "نوشیدن آب مثبت ، گرد هم آوردن صنعت - تفکر معمولی" روز را تعیین می کند.

برای پیشبرد این دوره جدید ، Lagesse به شرکت کمک کرد تا Elevate Beer را راه اندازی کند ، برنامه ای که به تولیدکننده های مستقل امکان می دهد سمینارهای ایمنی را برگزار کنند و از آزمایشگاه های کنترل کیفیت گران قیمت در کارخانه های متعلق به ABI بطور رایگان استفاده کنند. و روزنامه نگاران آبجو می توانند عکس های رایگان سهام را نشان دهند که نشان می دهد افراد رنگی و زنانی که مشروبات الکلی ABI را برای کالاهای خود می نوشند.

Lagesse همچنین با Raspatello همکاری کرد تا انجیل "آبجو مثبت" ABI را در تولید اکتفست ، جشنواره آبجو ، غذا و موسیقی اکتبر که در جزیره Governors در نیویورک برگزار می شود ، بگنجاند. جوش نوئل در وبلاگ شخصی خود گزارش داد که 35 مورد از 86 کارخانه تولید آبجو به طور کامل یا جزئی متعلق به ABI بودند. Lagesse این شمارش را تأیید كرد ، اما این پیشنهاد را كه شركت شركت كرده بود مشاركت خود در جشنواره را "دستكاری كند" رد كرد. (مانند ماه اکتبر ، وب سایت جشنواره کمی درباره تعهد ABI فاش کرد.)

چپ به راست: Flaming Lips در Oktoberfest 2018 (تیلور هیل / گتی) روی صحنه می رود. آبجو کامدن سرو می شود. GrowlerWerks یکی از آبجوهای صنایع دستی موجود در OctFest بود. یک شرکت کننده جشنواره که در Oktoberfest شرکت می کند آبجو را در لیوان اکتبر نگه می دارد (مایک پونت / گتی)

لاژس گفت: "من فکر می کنم که اوایل زمانی که منظره متفاوت بود ، کارخانه سازنده صنایع دستی کمی می ترسید بگویند که به دلیل واکنش های منفی بخشی از ABI هستند." "من فکر می کنم مصرف کنندگان موافق هستند."

و از آنجا که ABI به طور فزاینده ای از تعریف آبجو صنایع دستی گیج می شود ، این شرکت همچنین شروع به استفاده از یک تاکتیک جدید در مبارزه با کارد و چنگال صنایع دستی: مسخره.

لوک از Cloudburst Brewing بهتر از اکثر عملکرد ABI در این زاویه می داند. در فوریه 2015 ، وی در خانه سیاتل خود مهمانی برگزار کرد که در آن دریاچه ها در برابر میهنی های نیوانگلند رقابت می کردند. پس از یک هفته پر هرج و مرج و عاطفی ، وقتی که فهمیدند کارخانه تولیدی آنها به ABI فروخته شده است ، لوک می خواهد این مهمانی برای "الیایی ها و دوستان" "نوعی مکان امن" باشد.

در کارتها نبود. در سه ماهه سوم ، بودوایزر تبلیغ جدیدی با عنوان "راه سخت کار کرد" را راه اندازی کرد. این پادشاه آبجو را به عنوان پادزهر کلیه صنایع دستی کاملاً بی نظیر موجود در آن قرار داد. بود "برای ایجاد نگرانی ایجاد نشده است" ، تبلیغی بود که در آن "کدو تنبل هلو آل" را برای کلیه آبجوهای واقعی ، که برای آبجوهای نر - آبجوهای آمریکایی- بود ، apotheosis نامیدند.

الیسی یک کدو تنبل هلو درست کرد. بنیانگذار الیسیت کانتول ، که لوک را در سال 2011 استخدام کرد ، از اتاق خارج شد. لوک ، که کمی بعد از تصاحب ، الیسیان را باز کرد تا Cloudburst را باز کند ، گفت: "شاید برای فریاد زدن در باغ".

این نگرش "خاموش شوید و آب خود را بنوشید" حتی می توان در بعضی از مشاغل کاردستی ABI ردیابی کرد.

کانتول به یاد می آورد: "ما به سختی متوجه شدیم که دریاها از بین رفتند." "این چنین" فاک تو "بود." صرف نظر از اینکه آیا این تبلیغ برای "ترویج مبارزه طبقاتی" یا فقط حمایت از شرطبندی پرچمدار شرکت به عنوان انتخاب همه ، ABI به جنگ صلیبی ادامه داد. در سال 2016 نقطه Super Bowl با عنوان "Backing Down" وجود نداشت ، که بودویزر با اعلام کلاه های برجسته مانند "NOT A HOBBY" و "NOT A CUP FRUIT" جشن گرفت. سپس کمپین پرطرفدار محبوب لایت دیلی در سال 2017 راه اندازی شد که برخی مواقع خط مشابهی را نیز به دست می آورد. در این مکان ها ، یک متخصص آبجو اشرافی که همه را مجازات می کند ، متخصصان آبجو اشرافی را به دلیل تولید آبجو خود مجازات می کند. شعار می گوید: Bud Light با شجاعت در برابر "بسیاری ، نه معدود" می ایستد.

(اگر همه این موارد برای شما آشنا به نظر می رسد ، تعجب نخواهید کرد که فروشندگان در سیستم عامل های تجارت الکترونیکی مانند eBay و TeeSpring با بی اعتبار کردن کلیشه های فرهنگی و فرهنگی خاص ، پایگاه ساده ای را در برابر نخبگان درک شده ایجاد می کنند.) بفروشید MAGA / Dilly کالاهای تبلیغاتی دیلی برای علاقه مندان هر دو.)

این نگرش "خاموش شوید و آب خود را بنوشید" حتی می توان در بعضی از مشاغل کاردستی ABI ردیابی کرد. "نوک دوستانه" ، وب سایت برخی از شش بسته اخیر غاز IPA را بخوانید. "دهان شما برای نوشیدن IPA است ، نه برای نوشیدن IPA."

در تلاش برای ارائه چیزی در عوض ، Craft Brewer سعی کرد مکالمه را بر روی آنچه که IPA طعم آن را تمیز می کند ، متمرکز کند ، چه کسی صاحب کارخانه آبجویی از آن است. در ژوئن سال 2017 ، انجمن Brewers مهر استقلال را راه اندازی کرد. یک کارخانه آبجویی مستقل از لحاظ گرافیکی می تواند برچسب های آبجو و مواد بازاریابی خود را بچسباند تا به نوشیدن کنندگان اطلاع دهد که متعلق به اینترنت نیستند. تاکنون بیش از 4000 کارخانه شراب سازی مهر را معرفی کرده اند که برای کسانی که سرمایه گذاری قابل توجهی انجام می دهند یا متعلق به اشخاص ثالث نیست ، مجاز نیست.

جولیا هرتز ، رئیس برنامه کاردستی انجمن آبجوسازان ، پذیرش گسترده مهر و درگیری در رسانه های اجتماعی را در کمپین # SeekTheSeal مربوطه به عنوان اثبات اثبات اینکه این کمپین تأثیر می گذارد (اگرچه هنوز آمار فروش در دست نیست که ادعا را پشتیبانی می کنند) Calagione هنگامی که می توان مارک هایی را که Big Beer از مشروبات الکلی به دست می آورد ، مهر و موم را "قدرتمندترین و قدرتمندترین سلیقه ای که جامعه تولیدی از صنایع دستی دارد" می نامد.

مهر نسبتاً ساده است ، اما تعریف استقلال چنین نیست. در تعریف اتحادیه آبجو از استقلال تصریح شده است که بیش از 25 درصد شرکت نمی تواند توسط یک شرکت دیگر کنترل شود. چندین کارخانه تولیدی پیشرو ، از جمله سگ ماهی رئیس Calagione ، سهام اقلیت های زیر این آستانه را به سرمایه گذاران خصوصی فروخته اند.

جف الوورت ، سردبیر بنیانگذار وبلاگ محبوب بیرانا ، گفت: "ABI از این خطر آگاه است ، به همین دلیل استقلال بسیار ظریف است." وی به ویژه ، وی به ویدئویی از بخش Craft Beer ABI در سال 2017 اشاره کرد که در آن نمایندگان کارخانه های خریداری شده - از جمله بسیاری از بنیانگذاران که دوست داشتند بعد از فروش بمانند - درباره کمپین مهر استقلال صحبت های بدی می کنند.

این که آیا شما آن را به عنوان یک تسلیم داستان یا یک تجارت عملی می بینید واقعاً به این بستگی دارد که شما در مورد آبجو کاردستی فکر می کنید. آیا این یک حرکت فرهنگی است؟ یا فقط مایع است؟

"مأموریت شما این است که بگویید ،" آبجو صنایع دستی چیست؟ Cloudbursts Luke گفت: "این به معنای هیچ چیز نیست. بنابراین تفاوت بین یک کارخانه تولیدی کوچک مستقل و مستقل و مارک های آن را رقیق می کند."

زندگی بعد از انقلاب

داده های فروش ملی نشان می دهد که تقریباً همه کارخانه های متعلق به ABI تا سال 2018 حجم دو رقمی و فروش دلار داشتند. کارخانه های آبجو که بیشترین واکنش منفی را در هنگام فروش به ABI نشان دادند ، بیشترین صعود را نشان می دهد: Wicked Weed با توجه به داده های IRI تا دسامبر 2018 ، فروش خود را با بیش از 90 درصد دلار و رقم فریبنده 140 درصد افزایش داد.

گیل گفت: "در داخل AB ، هیچ استراتژی تجاری مانند" سلام ، دشمن در آنجا وجود ندارد "، گفت که شماره های 2018 آن در جاده گلدن نیز طعم و مزه خوبی داشته است. موفقیت در کارخانه های تولیدکننده ABI بیشتر روی آبجو متمرکز شده است تا در مبارزات ایدئولوژیک. "وقتی در AB قرار دارید هیچ فضای منفی وجود ندارد. تنها فضای منفی منفورهای خارج است. "

به غیر از نفرت ها ، فضای منفی عمیق تر پدیدار می شود. آبجو کرافت هنوز یک قطعه نسبتاً کوچک از نمونه کارها ABI است. در مشاغل دیگر ، این شرکت با سر و صداهای مهمی روبرو است: به شدت بدهکار است ، سهام آن در سال 2018 نزدیک به 40 درصد کاهش یافت و امتیاز اعتباری آن اخیراً کاهش یافته است. این روزها مردم به اندازه آبجو نمی نوشند و مارک های اصلی ABI را انتخاب نمی کنند. میشلوب اولترا پرتوی امید است ، اما جبران کننده افت در جوانه و جوانه نور را جبران نمی کند.

برای اینکه دریابید که آیا ABI واقعاً در مورد آبجو کرافت است ، باید در جزیره غاز توجه کنید.

این مسائل کل صنعت آبجو را آزار می دهد ، اما آنها به ویژه از بزرگترین کارخانه تولید آبجوسازی جهان آزار دهنده هستند. در مورد تضعیف بازار کاردستی بلوغ فکر کنید و ناظران صنعت از این سؤال می کنند که چه زمانی نقش خودسوزی ABI به عنوان پیشگام در بخش مثبت آبجو ادامه خواهد یافت - و پس از پایان روزهای سالاد چه عواقبی برای کارخانه های کوچکتر خواهد داشت.

Dogage Head's Calagione گفت: "این کارخانه در من بیشتر از اهداف ABI امروز از دیروز Anheuser-Busch ترس دارد." وی گفت: رهبران این شرکت قدیمی رقیبان سرسختی بودند ، اما حداقل آنها "اول افراد آبجو و نفر دوم تجارت" بودند. "امروز این را با ABI مقایسه کنید و کاملاً واضح است که درآمد سه ماهه سهامداران از سلامتی صنعت آبجو آمریکا مهمتر است."

برای اینکه دریابید که آیا ABI واقعاً در مورد آبجو کرافت است ، باید در جزیره غاز توجه کنید. به عنوان جایزه اصلی در Sprint ABI تاج و تخت صنایع دستی ، کارخانه تولید آبجو شیکاگو می تواند فرزند پوستری برای این باشد که آیا این شرکت به محض اینکه انگیزه پس از کسب جای خود را به مشروبات الکلی سخت تر داده است ، در این زمینه سرمایه گذاری کند.

هند Pale Ale از جزیره غاز با بودوایزر نشان داده شده است. Fulton Street Brewery LLC مستقر در شیکاگو ، که آبجوهای جزیره غاز را تولید می کند ، توسط Anheuser-Busch در سال 2011 بدست آمد. عکس: اسکات اولسون / گتی

جزیره غاز در سال 2018 سال سختی داشت. براساس داده های فروش IRI ، حجم و میزان فروش جزیره غاز به دلار آمریکا هر کدام حدود 10 درصد تا ماه دسامبر سال 2018 کاهش یافته است. نام تجاری Stout County Bourbon County ، کارخانه نانوایی که سالی یک بار بطری می شود ، هنوز هم توسط خودیان حرفه ای آبجو ارزشمند است ، اما بقیه کارخانه های آبجوسازی برای حفظ کشش تلاش می کنند.

جزیره غاز یک مارک ملی توزیع شده است و بازار جدیدی ندارد. اگر ABI با دستاوردهای دستی خود میوه کم رنگ را برداشت کند ، آیا برای شعب بالاتر نیز مناسب خواهد بود؟ یا آیا شما برای دستیابی به بازده سهامداران به درخت بعدی (مانند نوشیدنی های غنی شده با CBD) حرکت می کنید؟

تاد احسن ، رئیس جمهور فعلی جزیره غاز ، این عقیده را برای خروج ABI از جزیره غاز رد کرد. وی گفت: "من نمی گویم كه لازم نیست سال آینده یا سه ماهه یك شركت موفق باشیم. اما ما قطعاً وقت داریم تا به جلو برویم."

او به برنامه Keg Island Island ("نه به همان اندازه که مردم فکر می کردند فوری هستند ، اما ما به آن چسبیده ایم") به عنوان شواهدی مبنی بر اینکه ABI در کارخانه های خریداری شده خود سرمایه گذاری می کند ، حتی اگر پرداخت فوری نباشد. احسمان گفت ، با پشتیبانی از ABI ، کارخانه های خریداری شده می توانند با کاهش رشد ، بخش صنایع دستی را فتح کنند.

در سطح شرکتی ، ABI همین حرف را می زند و اصرار دارد که صفحه ای جدید ایجاد کند و بخش را با هم گسترش دهد ، نه اینکه آن را شیر دهی کند تا بازده کاهش یابد. میکا مایکلیس ، رئیس جمهور جدید بخش صنایع دستی آمریکا گفت: "البته ، مانند همه افراد دیگر ، ما نگران هستیم." "در اینجا ما باید قدم برداریم و راه بهتری برای حرکت دسته با هم پیدا کنیم."

اما بلندگوترین منتقدین ABI کاملاً مطمئن نیستند که اگر همه افراد به دنیای پس از هنرپیشگی یا آنچه که ABI در آن می پیوندد ، به معنای 7000 کارخانه کاردانی آمریکایی چه می تواند باشد یا چه اتفاقی خواهد افتاد.

لوک در حال حاضر گفت: "به نظر می رسد که آنها به اندازه کافی در منطقه صنایع دستی قرار می گیرند تا به نحوی آنها را جلب کنند." "اما هنگامی که رشد برای آنها متوقف می شود ... منظورم این است که آنها همیشه باید رشد کنند."

او مکث کرد و تعجب کرد که چه خواهد شد. "این بزرگترین ترس من است."