چطور آبجو آمریکایی شد

به تازگی در تاریخ 4 ژوئیه ، بودوایزر نسخه ویژه ای با عنوان "ذخیره آزادی" را منتشر کرد که گفته می شود با الهام از دستور خود جورج واشنگتن برای تهیه آبجو خانگی است. یاتاقان به رنگ قرمز آجری مایل به قرمز است که یک سر زیبا و به طول 2.5 سانتی متر از جنس فوم طلایی در شیشه تشکیل می دهد. هنگامی که لیوان را برای جرعه بلند می کنید ، بوی کارامل ، جو و ادویه های گرم بو می دهید. جرعه جوشانده قبل از از بین رفتن همه چیز در شوک آبکی ، طعم ترکیبی از مالت و عسل را مزه مزه می کند و باعث می شود طعم آرد و کمی از اسید آبجو ارزان قیمت معمولی که در Bud Light مزه دارین قرار دهید.

ریکاردو مارکز ، معاون رئیس بازاریابی در بودویزر ، به Thrillist گفت: "جورج واشنگتن ، به همراه سایر پدران بنیانگذار ، اغلب به دلیل کارخانه تولید خانه و تهیه دستور العمل های خاص خود که می توانست با دوستان و خانواده خود به اشتراک بگذارد شناخته شده بود." "جورج واشنگتن در ژورنال نظامی 1757 خود در یکی از دستور العمل های خود ملاس را ایجاد کرد تا طعمی بی نظیر ایجاد کند."

ذخیره متوسط ​​، بودوایزر ، آزادی ، بهترین نوشیدنی ای بود که واشنگتن می توانست در صورتی داشته باشد که بتوانیم آنرا به موقع ارسال کنیم. اما مهمتر از همه ، این چیزی نیست که همه آبجوهای واشنگتن نوشیده اند.

چنین بزرگترین ترفندهای بازاریابی را می توان از بزرگترین مارک آبجو آمریکایی انتظار داشت که باعث ایجاد موج شد و در تابستان 2016 و 2017 برچسب های زیادی برای برچسب زدن قوطی ها با کلمه "AMERICA" نشان داد. Budweiser شرکتی است که این انبار آبکی را با تصاویر نمادین آمریکایی از جانبازان نظامی ، اسب های سلطنتی کلیسدیل و برداشته شدن ممنوعیت در هم تنیده است. البته طعنه این است که بودویزر دیگر یک شرکت آمریکایی نیست - Anheuser-Busch ، کارخانه اصلی آبجو که اولین بار Budweiser را در سال 1876 فروخت ، به مدت یک دهه زیر مجموعه گروه بین المللی فعال بلژیکی و برزیلی AB InBev بود.

مهم نیست که ، فروش فرقه Americana برای آبجو سنتی است که تقریبا به اندازه تولید آبجو مدرن آمریکایی قدیمی است. براساس گزارش موسسه آبجو و گزارش ملی 2016 عمده فروشان آبجو ، صنعت آبجو ایالات متحده بیش از 350 میلیارد دلار ارزش دارد. آبجو محبوب ترین نوشیدنی الکلی کشور به ویژه برای مردان است (62 درصد از مردان آبجو را بیش از آبجو ترجیح می دهند) گزینه های دیگر (طبق بررسی های گالوپ ، تنها 19 درصد از زنان). علی رغم افزایش حرکت آبجو هنر و صنعت ، چهار آبجو محبوب در ایالات متحده هنوز هم Bud Light ، Coors Light ، Budweiser و Miller Light هستند.

با این حال خیلی دیر نگذشته بود که این مشكلات سبک به طرز مشكوكی غیر آمریكایی و نشانه ای از جمعیت مهاجران كه در قرن نوزدهم آمریكایی سفید پوست را اشغال كرده بودند در نظر گرفته می شدند. و بدون تأثیر مهاجرت گسترده از اروپا ، احتمالاً آبجو نوعی نوشیدنی آمریکایی نخواهد بود. مایکل اشتاین ، رئیس شرکت تحقیقاتی نوشیدنی Lost Lagers و متخصص در آبجوهای تاریخی می گوید ، در طول آمریکای استعماری در قرن 18th ، آبجو در مقایسه با الکل و شراب حاکم بر میخانه های زمانه یک امر پسندیده بود. شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه واشنگتن ناقلهای تیره و آبجوهای قوی انگلیسی را از آبجوش های کوچک که کاردستی را از این حوضچه آموخته اند نوشید. مسئله این بود که در دنیای جدید ، جو (ماده اصلی تخمیر کننده در آبجو) و هوپس (گلهای سبز مایل به سبز که عطر و طعم ، عطر و تلخی به آن می دهد) هنوز پرورش نیافته اند.

استین می گوید: "در دهه 1700 ، صرفاً به دلیل مواد اولیه و فرایند ، آبجو در آمریکا از آلمان یا جمهوری چک بدتر بود." "جو توسط اسپانیایی ها در کالیفرنیا معرفی شد ، اما آنها در سال 1771 هیچ گونه اطلاعاتی در مورد رشد جو در سالهای گذشته نداشتند."

در حقیقت ، ذخایر آزادی بودویزر مبتنی بر دستور العمل دست نویس واشنگتن برای تهیه یک "آبجو کوچک" ، یک نوشیدنی ارزان قیمت با الکل ارزان قیمت (حدود 1٪) است که در درجه اول برای سربازان در طول جنگ استقلال در نظر گرفته شده بود ، که مطابق با 1783 هجوم آوردند. توسط مورخان آبجو کوچک نیز توسط بندگان ، بردگان و کودکان مصرف می شد و طعم آن بر ملاس تسلط می یافت که تمام عطرهای بد تخمیر سریع را در بر می گرفت.

چشم انداز آبجو در آمریکا تا اواسط قرن نوزدهم دستخوش تغییر اساسی نشده بود ، هنگامی که درگیری های سیاسی در شماری از ایالت های آلمان و فرصت های کمتر برای مالکیت زمین و رشد اقتصادی ، موج های آلمانی ها را برای عبور از اقیانوس اطلس و سکونت در شهرهای آمریکا سوق داد. ، در مقایسه با همکاران انگلیس ، آلمانی ها آبجو نوشابه می نوشیدند - که با یک روش دم کردن و مخمر متفاوت تولید می شد ، که یک آبجو گازدار گازدار و قبلاً طلایی تولید می کرد. با این وجود ، این اردو توجه بیشتر نوشابه های آمریکایی را به خود جلب نکرد ، که طبق تحقیقات مورین اوگل ، نویسنده کتابخانه جاه طلب: تاریخ مهاجران و کارآفرینانی که آبجو آمریکایی را اختراع کرده اند ، احتمالاً آن را بسیار تلخ و بیش از حد شدید دانستند. مهمترین آفتابگردان از نظر عطر ، معرفی برنج و ذرت ، دو فرهنگ از دنیای جدید بود که از این میان آبجوهای آلمانی فراوانی را کشف کردند.

"معرفی ذرت و برنج در دستور العمل ها یکی از راه های روشن تر کردن شخصیت آبجو بود. درک مشترک این امر این بود که راهی برای پس انداز پول و استفاده از مواد ارزان تر است. فرض مائورن ، که او با اعتقاد بسیار مطرح می کند ، این است که شما بر خلاف کام نوشیدنی آلمانی یا نوشیدنی اتریشی ، واقعاً به کام نوشیدن آمریکایی تجدید نظر کرده اید. "

براساس گزارش نیویورک تایمز در سال 1877 ، برنج و ذرت خفیف برش داده شده با برنج و ذرت یک موفقیت بزرگ بود و آمریکایی هایی که آنها را نوشیدند ، سه برابر آبجو مهاجران آلمانی خود مصرف کردند. یکی از این آبجوهای شیرین بودوویزر بود که آدولفوس بوش آلمانی آلمانی متولد 1876 در بازار آمریکا معرفی کرد. او به همراه سایر افراد مشاغل نوظهور مانند فردریک پابست و جوزف شرلیتز ، به آموزه های شوالیه های سارقین مانند اندرو کارنگی نگاه کرد تا بفهمد که چگونه می توانند تجارت خود را توسعه داده و بر صنعت مسلط شوند. ساخت خطوط ریلی راه آهن ملی و ظهور فناوری تبرید ، درهایی را برای مردهای مهاجر که می خواستند یک وصله کارخانه های کوچک را به یک شبکه ساده تبدیل کنند ، باز کرد تا آبجوهای خود را به توده های آمریکایی بیاورد.

وی ادامه داد: "در برخی موارد ، کارخانه های بزرگ تولیدکننده وام برای استقرار میخانه هایی برای افرادی که مطمئن بودند از این شرکت های تهیه کننده آبجو می باشند ، وام می گرفتند. آنها با گذشت زمان بزرگتر شدند. آنها بازارهای خود را ایجاد کردند زیرا مردم در خانه نمی نوشیدند ، اما در میخانه می نوشیدند. هرچه میخانه های بیشتری کنترل کنند ، بیشتر می توانستند بازارشان را کنترل کنند. "

یک بار دیگر ، یک نزاع سیاسی در اواخر قرن ، وجود این تاجران آلمانی را تهدید می کند ، خصوصاً به دلیل مبارزات آمریکایی ها علیه آلمان در جنگ جهانی اول از سال 1914 تا 1918. مشروبات الکلی آمریکایی عاشق نوشابه های سبک بودند ، اما شرکت ها احساس منفی در مورد مبارزه فرهنگی داشتند. که ساخته اند. "Schlitz ، Miller، Pabst، [Anheuser-Busch] و غیره در اصل متعلق به آلمان بودند و توسط مهاجران آلمانی یا فرزندان آنها تأسیس شده اند. این باعث شده است تا هویت کاملاً آلمانی آلمانی برای تولید آبجو و فرهنگ آبجو در آمریکایی در فرهنگ جهانی عمیقاً در فرهنگ عمومی مشکل ساز شود. "می گوید: ترزا مک کاللا ، مورخ موزه ملی تاریخ آمریکا. "عدم محبوبیت آلمانی ها در آمریکا عامل مهمی بود که تحقق این تحریم را به وجود آورد."

این ممنوعیت باعث کشته شدن تعدادی از کارخانه های کوچک آبجو شد ، اما بزرگترین شرکت ها با جابجایی حمل و نقل و مبردهای خود به محصولات دیگری مانند بستنی و تونیک ، زنده مانده بودند. و هنگامی که ممنوعیت الکل برداشته شد ، چشم انداز تجارت تغییر کرده بود. اکنون شرکتی مانند آنهوزر-بوش برای تحقق خواست خود ، لبه های بیشتری را در بازار به راه انداخته است ، به خصوص وقتی که نوشیدنی های آمریکایی با افزایش بطری و تکنولوژی آبجو کنسرو شده ، از میخانه به اتاق نشیمن خود منتقل می شدند. مک کاللا می گوید: "با برداشته شدن ممنوعیت و ظهور بازاریابی گسترده در اواسط قرن ، آبجو به طور فزاینده ای به عنوان نوشیدنی کار آمریکایی ها و آمریکایی ها به بازار عرضه می شود."

از نظر باومونت ، نبوغ بزرگ این مبتکران آلمانی درک این مسئله بود که چه کسی آبجو خود را نوشید و به چه سبک زندگی آرزو کرد. روزهای باغهای بزرگ آبجو آلمان و ظروف بزرگی از تلخ پلاسنر به پایان رسید. در عوض ، تبلیغات در قرن بیستم به "آبجو سرد در ورزشگاه ، آبجو سرد بعد از چمن زنی چمن ، همه این ایده های تابستانی" متمرکز شده بود و طعم واقعی آبجو دوم شد. "من فکر می کردم شما مانند بسیاری از مواد غذایی و نوشیدنی هایی که در ایالات متحده می فروشید ، نوشابه زیادی در آمریکا فروخته اید. اینگونه نیست که بهترین طعم آنها را می بخشد ، بلکه برای اکثر مردم بی ضرر است. آن را با Bud Light ، Coors Light ، Miller Lite و تمام آن آبجوها قرار داده است. "

بازاریابی مدرن آبجو آمریکایی نه تنها تاریخ مهاجران آلمانی را نادیده گرفته بلکه نقش کارگران مهاجر ، به ویژه آمریکایی های بومی و آمریکایی های چینی را که روزهای منتهی به این ممنوعیت هاپ را در سراسر کشور انتخاب کرده اند ، نادیده نگرفته است. و تبلیغ بودویزر از جورج واشنگتن به عنوان یک کارخانه ساز در خانه همچنین جزئیات مهم را نادیده می گیرد: او احتمالاً هرگز فراتر از دستورالعمل درگیر نبود. "این بسیار مهم است که" آبجو کوچک "در آن زمان توسط زنان و یا افراد بردگی بسته به خانواده تهیه شود. بخش اعظم آنچه که شما به صورت آنلاین می خوانید ، جورج واشنگتن و توماس جفرسون را به عنوان اصلی ترین کار خانگی آمریکا تبلیغ می کند. در حقیقت ، دیگران مشروب تولید می کردند و پدران بنیانگذار مشروب می خوردند. "

به این معنا ، ممکن است چیزی معمولاً آمریکایی جز آبجو ، محصول مهاجر با سابقه قدرت ، مبارزه و سیاست وجود نداشته باشد ، همه در یک بطری قهوه ای کوچک پیچیده شده اند.

ادی کیم یک نویسنده برجسته در MEL است. اخیراً وی درباره کشتی گیران زن سومو که سعی در پیروزی در تاریخ سکسیستی این ورزش دارند ، نوشت.

ادی بیشتر: