گیمبلت گراولز ثابت می کند: "هر چه خاک فقیرتر باشد ، انگورها بهتر می شوند"

یکی از خوشحالی های نمایندگی شراب های صنعتگر نیوزیلند ، توانایی ما در به اشتراک گذاشتن شراب و داستان برخی از قهرمانان کمتر شناخته شده شراب کیوی است. این هفته تیم NZ Navigator این فرصت را داشت تا شراب های برنده کننده ما را از منطقه شراب Gimblett Gravels به گروهی منتخب از sommeliers ، خریداران شراب و رسانه های شراب ارائه دهد. اتاق میشکت با ستاره میشلن در شهر نیویورک زمینه ای را برای این عصر ویژه فراهم کرد که شراب های جیمبلت گراولز حتی بیشترین تقاضا ها را نیز از بین بردند.

چه چیزی ارزش کشف شراب Gimblett Gravels را دارد؟

منطقه کشت شراب Gimblett Gravels تنها منطقه تولید شراب در نیوزیلند است که با نوع خاک آن تعریف می شود و نه توسط یک مرز سیاسی یا جغرافیایی. این مطابق با شیوه هایی است که در اسناد فرانسه بیشتر از مناطق شراب جهان جدید است. اما "شن" های گیمبلت گراولز داستانی را روایت می کند که مختص کیوی است.

می بینید ، کشاورزان نیوزلند تعداد زیادی گوسفند پرورش می دهند. گیبلت گیمبلت در ابتدا بستر رودخانه نگارورورو بود ، اما یک سیل بزرگ در سال 1867 مسیر خود را تغییر داد و شن های متراکم و لایه ای را در معرض دید قرار داد. این کشور برای دامداران بی فایده بود. زمین نمی تواند یک گله را تغذیه کند! به جای حمایت از 3 گوسفند استاندارد (به علاوه بره ها) هر روز صبح ، گیمبلت گراولز بودن تنها می تواند از یک گوسفند حمایت کند! این یک کابوس برای منطقه بود. این شهر نتوانست حیوان مورد علاقه خود را در Gravels پرورش دهد و آزمایش گزینه های دیگری مانند نوار کشیدن ، سردخانه و محدوده تیراندازی را نیز انجام داد.

و در عین حال خسته کننده ترین اتفاقی که در گراولز رخ داد این درام را با خود به همراه آورد.

این نمایشنامه از زمانی شروع شد که این منطقه توسط شراب سازان پیشگام گیمبلت گراولز به عنوان سرزمین تولید شراب پیشنهاد شد. این تصمیم به طور قطعی توسط یک شرکت سیمان محلی که در کارخانه های سیمان خود از ماسه سنگ استفاده می کردند ، رد شد. این شرکت می خواست سنگ ماسه سنگ را بر روی 150 هکتار زمین استخراج کند. در طول یک دهه آینده یک مشاجره حقوقی وجود داشت که آینده Gravels را به شک و تردید قرار داد. خوشبختانه ، شراب سازان با پیش بینی بسیار نادر مدنی پیروز شدند ، و مزارع جدی از دهه 1990 آغاز شد.

همانطور که از این نام پیداست ، سنگ فرشهای گیمبلت غالباً از سنگ ساخته شده اند ، و سنگ ها غذای زیادی برای موهای انگور تأمین نمی کنند. کاری که آنها واقعاً خوب انجام می دهند این است که آب را خالی کنند و تاکستان ها را مجبور به جنگ کنند. آنها گرما را جذب و تابش می کنند ، در نتیجه به رسیدن انگور کمک می کنند. در نتیجه ، منطقه رشد شراب Gimblett Gravels به طور مداوم 2 تا 3 درجه گرمتر از بقیه خلیج هاوکس است و دمای زیرزمینی می تواند تا 5 درجه باشد. این گرما باعث می شود تاکها به جای تعطیل شدن در طول شب ، همچنان به بلوغ خود ادامه دهند. انگور بسیار باورنکردنی طولانی مدت است و برای رشد بیشتر به مراتب کمتر از گیاهان می پردازد. اگر خاک بسیار غنی باشد ، تاک بیشتر به جای انگور روی رشد تمرکز می کند. به دلیل وجود خاک فقیر ، تاک انرژی خود را در تولید انگور متمرکز می کند.

در آغاز ، شراب سازان گیمبلت گراولت با انواع مختلف سفید مانند مولر-تورگاو و چنن بلان آغاز شد. با این حال ، درجه حرارت بالاتر در منطقه منجر به کاشت آزمایشی شراب قرمز ، از جمله اولین سیره نیوزلند شد. نتایج استثنایی بود. انگورهای سفید بیرون کشیده شدند و سرخ ها خاموش شدند. منطقه شراب Gimblett Gravels اکنون 90٪ قرمز است و در انواع مختلفی شبیه به ساحل مناسب بوردو رشد می کند: 35٪ Merlot ، 15٪ Cabernet Sauvignon ، 7٪ Malbec و 4٪ Cabernet Franc. سوره شما آنقدر پیشرفت کرده است که هم اکنون 20٪ از زراعت های گیمبلت گراولت را تشکیل می دهد و یکی از مهمترین شراب نیوزیلند است.

وی گفت: "لذت کار با انگورهای رشد یافته در منطقه شراب Gimblett Gravels این است که آنها شرابهایی تولید می کنند که از نظر شخصیتی و شخصیتی مشخص می شوند. آنها با احساس محلی که از طریق شراب بافته می شوند ، ویژگی انواع انگور را دارند. رایحه ، ادویه و محدودیت ذاتی موجود در تانن های ساختاری آنها به ویژگی های بارز و خاص این شراب ها می بخشد. خاکهای تاکستان در منطقه شراب Gimblett Gravels بسته به مخلوط شن و سیلت متفاوت است. هر کارخانه شراب سازی از ریزگردهای خاص خود ناشی از قرار گرفتن در رود روی هیلز ، جاده گیمبلت و بزرگراه 50 است. شراب می تواند این تفاوت ها را نشان دهد. آنها شراب ساز را قادر می سازند شرابهای منعکس کننده و شفاف با فردیت و اشتیاق ایجاد کنند. "- جنی دابسون ، شراب ساز شراب ، جادوی اسکواش

"سنگریزه ها" این منطقه را به برخی از معروف ترین تاکستان های جهان متصل می کند. مانند گالدهای گرد توسط Chateauneuf du Pape و شکسته Llicorella توسط Priorat ، این سنگ ها از ویژگی های بارز منطقه آنها هستند. اگر در مورد Gravels صحبت کنید ، به همین دلیل مراجعات مداوم به بوردو را خواهید دید. خلیج هاوکس و به ویژه گیمبله گیمبلت محور تولید مخلوط بوردو در نیوزیلند است. در یک مزه کور در فرانسه در سال 2009 ، شش بطری آش و شش بطری بوردو توسط متخصصان شراب طعم داده و مورد ارزیابی قرار گرفت. اماکن 1 تا 3 به لافیت-روچیلد ، موتون-روتشیلد و چاتو آنجلس رفت اما شوکه وقتی یک شراب 18 پوندی نیوزیلند به شماره 4 رسید ، شوکه شد! و بعد شماره 6! دو تا از شش شراب برتر گیمبلت گراولز بود و با کسری از قیمت بزرگترین شراب جهان به فروش می رسید!

اعتبار عکس: منطقه پرورش شراب گیمبلت گراولت

در اصل در 29 ژانویه 2018 در nzwinenav.com منتشر شد.