هرچه فکر می کنید درباره تکیلا می دانید اشتباه است

هدیه اولیه ما از سینکو دو مایو به شما: دانستن در مورد روحیه ای که متقاعد شده اید بدترین معلق را به شما می دهد (که این طور نیست).

تصنیف یک عصر یک تکیلا مانند این است: دور عکس. Impromptu کارائوکه. بعد از مهمانی بعد از مهمانی جلسات آرایش تار. اتاقهای ریسندگی استفراغ سرکش. شرم و پشیمانی غارنشین.

هرگز دیگر ، شما می گویند؟ توکیلا منو دیوانه میکنه ، میگی؟ شما می گویم من فقط می خواهم غریبه ها را وقتی که آن مواد را می نوشم لعنتی.

اسطوره ها در مورد ارواح مبتنی بر آگاو - d. H. Tequila و Mezcal - متعدد و عمیقا ریشه دار هستند: آنها محرک هستند. آنها آفروفیزیا هستند. شما یک شب بلیط یک طرفه برای یک شب در زندان هستید - و بدترین خماری از زندگی شما.

هیچ یک از اینها درست نیست. اما نوشیدن آگاو قطعاً با نوشیدن ارواح دیگر متفاوت است.

به افتخار سینکو دو مایو ، در اینجا راهنمای شگفت انگیز اسطوره من برای شپش های مورد علاقه من - تکیلا و mezcal است.

افسانه شماره 1: تکیلا نوشیدنی ملی مکزیک است.

نه این meszal است. رابین میلر ، رئیس متصدی بارگیری در Espita Mezcaleria در واشنگتن دی سی توضیح می دهد: "Mezcal بسیار بیشتر از یک روحیه سنتی در مکزیک و یکی از قدیمی ترین ، البته نه قدیمی ترین" است. تکیلا mezcal سنتی را برداشت و آن را متناسب با کام آمریکایی و نیاز به تولید در مقیاس بزرگ اصلاح کرد. "

گیاه Tequila و mezcal هر دو از گیاه آگاو (گیاه آگاو) ساخته می شوند ، یک گیاه مکنده وحشی است که در بیشتر مکزیک رشد می کند. از زمان آخرین آزتک ها ، گیاهان آگاو قرن ها توسط مردم بومی مکزیک مورد استفاده قرار می گرفتند - در مواد غذایی ، در پزشکی ، مصالح ساختمانی و بله ، در الکل. در آخرین تعداد ، همه انواع آگاو برداشت شد و قلب آنها بو داده ، خرد شد ، تخمیر و تقطیر شد به الکل سخت. این نوشیدنی سنتی باعث طعم و مزه کشور ، آب و هوا و روشی شد که هر مشعل - Mezcalero - محصول خود را ساخته است. قوام عملا ناشناخته و همچنین نامطلوب بود. نوشیدن mezcal به معنای نوشیدن در یک مکان و از جهات مختلف در یک نفر است.

ایما جانزن ، سردبیر محتوای دیجیتال در مجله Imbibe ، در کتاب خود "Mezcal: The داستان ، کاردستی و کوکتل های روح نهایی صنعتگر جهان" می نویسد: "این در عین حال ، زنگ زده ، فروتنانه ، بی پروا ، آتشین و عاشقانه است". "در گذشته برای جشن تولد فرزندان زحمت های ویژه ای برگزار می شد ، که به آنها تقدیس ازدواج ها داده می شد و در یادبود مردگان در مراسم تدفین برگزار می شد."

از این رو Mezcal پیش از تکیه که باید 100 درصد از گیاهان آبی آواگ (به جای تنوع موجود در زمین های محلی) ساخته شود ، و قلب ها بخار می شوند ، نه برشته می شوند و بخش اعظمی از کیفیت زمین را منحصر به فرد برای هر mezcal می کنند. کاربردهای سنتی مذهبی و پزشکی mezcal ، که به دلیل ارتباط آنها با آداب و رسوم مشرکان و اینکه رقابت آنها برای سهم بازار با شراب اسپانیایی و برندهای اسپانیایی رقابت می کردند ، در دوران استعمار ممنوع شده بود ، در تاریخ تکیلا نیز وجود ندارد.

جانزن می نویسد: "ذائقه Mezcal زمان".

اسطوره شماره 2: تکیلا و Mezcal برای شیشه های شلیک شده و مصرف سریع در نظر گرفته شده اند.

دوباره اشتباه است تکیلا و mezcal باید ریخته شوند و این جرعه باید مدتی طول بکشد. برای شستن طعم دهان خود نیز نیازی به نمک و / یا آهک نیست. میلر می گوید: "روش نوشیدن مردم آگاواش در ایالات متحده مانند افزایش مستهجن فرهنگ نوشیدن است." "این فقط عکس ، عکس ، عکس است و هیچ یک از تجربه نوشیدن چیزی که در مورد آن وجود دارد نیست."

وی ادامه می دهد: "بخشی از کار ما در اسپیتا - و به طور کلی میله های کوکتل - برعکس است." "ما مست نیستیم. از طعم دهنده ها لذت می بریم. از تجربه و بافت های آن لذت می بریم. این روند است."

جاش فیلیپس ، شریک و مدیر کل گفت: "من افراد زیادی را نمی شناسم که به اسپیتا بیایند تا مست شوند." "این برای بسیاری از محصولات جانبی است ، اما آنها به این دلیل وارد می شوند که می خواهند چیزهای مختلفی را تجربه کنند."

به عبارت دیگر ، این مربوط به سفر است ، دوستان ، نه مقصد.

افسانه شماره 3: تکیلا محرک است.

هنگامی که مردم می گویند تکیلا به عنوان یک محرک عمل می کند ، دقیقاً اشتباه نیستند ، اما قطعاً هم درست نیستند. اتانول یک افسردگی است. این بدان معناست که گیرنده های موجود در مغز را مسدود و مهار می کند و خاصیت آرام بخش دارد. اما همه ما می دانیم که مهمانی بعد از یک یا دو نوشیدنی شروع می شود. گفتار شما آزادتر جریان می یابد. شما با غریبه ها اجتماعی تر هستید. هرگونه ناراحتی اجتماعی به سرعت کاهش می یابد. و آواز خود به خود و یا رقص ممکن است رخ دهد.

به گفته روانشناس بالینی میكائیل دانلاپ ، "تحریک" توسط الكل به معنای افسردگی از كنترل است. تأثیر عمده الکل کاهش سرعت فعالیت مغز است. بستگی به این دارد که فرد چقدر و به چه سرعت می نوشد ، اختلالات گفتاری ، تار شدن تفکر ، زمان واکنش کندتر ، شنوایی ابری ، اختلالات بینایی ، عضلات ضعیف شده و حافظه تاری ایجاد می شود. "

در اصل ، او می گوید مقادیر معقول الكل روی قسمت هایی از مغز كه به تنظیم كنترل خود كنترل است ، تأثیر می گذارد ، به گونه ای كه شما بدون مانع تر می شوید (یعنی از آن لذت ببرید).

ترغیب بیش از حد قدرتمند است ، و اثر دارونما واقعی است. جارد سادویان ، مدیر بار در Hawthorne Bar در بوستون و سفیر نام تجاری Fortaleza tequila گفت: "اگر فکر می کنید آگاوه شما را از خواب بیدار می کند ، احساس پمپ شدن می کنید." "من احتمالاً قصد ندارم برای رفع این اسطوره ها هیچ خدمتی انجام دهم ، اما اگر فکر می کنید که توکیلا زمان خوبی را برای شما رقم می زند ، به آنچه اعتقاد دارید باور کنید."

اسطوره شماره 4: تکیلا باعث می شود که عصب شود.

میلر می گوید: "مردم درباره تكیلا صحبت می كنند كه شما را بیمار می كند ، همچنین مخلوط الكلی كه شما را بیمار می كند". اما تعداد کمی از مردم شب های خود را با تکیلا شروع می کنند. برای بیشتر افراد ، نوار شماره دو ، سه یا چهار است. البته ، تکیلا روز شما را با نوشیدنی نهم شما خراب می کند. اما اگر شش ساعت در یک ساعت بنوشید خوب خواهید بود. "

افسانه شماره 5: تکیلا باعث بدترین آویزهایی خواهد شد که انسان می داند.

سادائیان می گوید: "علمی وجود دارد که به ترکیبات موجود در شراب اشاره می کند - استرها ، تانن ها و موارد مشابه - که واقعاً در احساس شما به خصوص روز بعد نقش دارند." "بدن شما مجبور است این مواد افزودنی را به گونه دیگری پردازش كند ، حتی اگر این مواد افزودنی طبیعی باشند كه از انگور حاصل می شوند."

از طرف دیگر تکیلا و mezcal هیچ کدام از اینها را ندارند. سادویان می گوید: "تکیلا و mezcal با کیفیت بالا آگاوهای خرد شده ای هستند که به آرامی کباب شده و سپس تخمیر و مقطر می شوند." "چیز دیگری در بطری نیست."

به همین دلیل است که تیله های بدون ریشه (بلانکو) یا mezcal اگر می خواهید پاتوق خود را به حداقل برسانید بهتر است بنوشید.

و هرکسی که با آنها صحبت کرده ام موافق است: کیفیت نوشیدن ، ارواح پاک و 100 درصد آگاو (هیچکدام از این گلدسته های طلا Cuervo یا بطری های ارزان قیمت با یک حشره مرده در زمین) واقعاً درد و رنج روز بعد را محدود می کنند. سادویان درباره سفرهای آگاو خود به مکزیک برای دیدار با مقطرها می گوید: "من می توانم مدت طولانی بنوشم و صبح با احساس خوب از خواب بیدار شوم." "من عالی نخواهم گفت ، اما وقتی نوشیدن کوکتل یا یک دسته از شراب قرمز یا ویسکی می خورم ، بسیار بهتر از من احساس می کنم."

اسطوره شماره 6: تکیلا به صورت عمده به صورت عمده وجود دارد.

بیایید ، سال 2018 است ، حتی می توانید مواد کوچک دسته ای را نیز در فروشگاه مواد غذایی محلی خود پیدا کنید. توجه خاصی به ماساژهایی از دهکده هایی مانند Del Maguey و Mezcal Vago یا تکیه هایی کنید که در مقادیر کمی مانند Fortaleza و Tequila Ocho ساخته می شوند. آنها قطعاً هزینه کمی دارند ، اما شما از یک سبک زندگی و یک خانواده پشتیبانی می کنید ، نه یک شرکت بزرگ. میلر می گوید: "این دلارها برای خانواده های مکزیک بسیار بیشتر می شود."

و اگر یک دقیقه دارید (و اگر متصدی بار شما یک دقیقه دارد) ، درباره بطری های موجود در قفسه ها سؤال کنید. سادویان می گوید: "این فقط نباید باشد ، من آن را می نوشم چون دوست دارم." وی گفت: "باید به این صورت باشد ، من آن را می نوشم ، زیرا دوست دارم طعم آن چطور باشد و از آنجا که این لایه از نسل ها و نسل ها سنت های خود را به من منتقل می کند.

"من نمی دانم شما این داستان را در 10 ثانیه چگونه می گویید ، اما این خیلی عالی خواهد بود که مردم فرصتی برای امتحان کردن به ما دهند."

هیلی همیلتون خبرنگار الکل MEL است. اخیراً ، وی درباره "کثیفی دامپینگ" و 20 اصطلاح بارتمن دیگر نوشت که مثل NSFW به صدا در می آید.

بیشتر هالی: