داک استریت آبجوسازی: آبجو زنانه فیلی

یکی از معدود کارخانه های زنانه در کشور است.

Rosemarie Certo ، بنیانگذار و رئیس شرکت Dock Street Brewing Company ، سمت چپ و معاون رئیس جمهور ماریلین کاندلوورو برای عکس در کنسرو تازه افتتاح خود در خیابان 705 S. 50th در غرب فیلادلفیا قرار گرفتند.

داک استریت ، یکی از معدود کارخانه های زنانه در کشور و اولین کارخانه آبجوسازی فیلادلفیا از زمان منع ، به زودی دهمین سالگرد جشن خود را در مکان Cedar Park در وست فیلی جشن می گیرد.

چند ماه پیش ، خیابان داک یک کنسرو را در کنار خود باز کرد که بیش از دو برابر ظرفیت آن را افزایش می داد.

شب ها ، اتاق کنسرو شده از پنجشنبه تا شنبه به عنوان یک اتاق استراحت عالی استفاده می شود. تمرکز بیشتر روی کوکتل های مبتنی بر آبجو و روحیه های محلی از جمله ویسیو Mezcal ، یک برند مرتبط با خیابان داک است که برای مشخصات در اواکساکا ، مکزیک ساخته شده است.

این همه سنگ بنایی برای کارخانه های تولیدی متولد شده ، یک برند با بیش از سه دهه سابقه در چندین تکرار است. این کارخانه آبجوسازی در فیلادلفیا سابقه‌ای دارد که مربوط به سال 1985 است - قبل از شکوفا شدن شوق تولید هنر و صنعت. آنها 31 آگوست را جشن می گیرند.

همه اینها از زمانی شروع شد که رزماری Certo و همسر آن زمان جفری وایر به دنبال سرمایه گذاران در خانه در خیابان داک بودند.

وی با یادآوری واکنش دوستان نسبت به برخی از انواع آزمایشی های او گفت: "برخی وحشتناک بودند ، اما ما هیجان زده شدیم."

کارخانه کارخانه دم سازی خیابان داک در خیابان 705 S. 50th در غرب فیلادلفیا. (توم کارول)

اما تلاشهای آنها سرانجام منجر به Bohemian Pilsner ، یک کارخانه ساز مایکل جکسون شد که به عنوان یکی از بهترین های Pilsner در آمریکا مورد ستایش قرار گرفت. جکسون فکر می کرد که پیلزنر او "به همان اندازه معطر و نرم بهترین بوهمیا" است.

یک مهمانی مزه دار در اطراف Pils منجر به جریان سرمایه شد.

تنها چند سال بعد ، خیابان داک یک کارخانه آبجوسازی را در مرکز شهر ، در نزدیکی چهار فصل افتتاح کرد. در اواسط دهه 1990 ، خیابان داک یکی از بزرگترین کارخانه های صنایع دستی کشور بود.

سپس لکه زبر آمد.

قوطی های تازه شرکت

احیای برند

بنیانگذاران خیابان داک با سرمایه گذاران مشاجره کردند و در سال 1998 تجارت خود را به فرزندان خانواده آبجو اورتلیب فروختند ، که در آن زمان به عنوان Brewpub پور هنری اداره می شد. اما این تجارت در سال 2000 تعطیل شد.

Certo ، که در ادبیات ، فلسفه و عکاسی تحصیل کرده اما در قلب یک تاجر کارآفرین است ، دو سال بعد نام Dock Street را خرید. او در مورد بازسازی این برند تصمیم گرفت.

Certo ، بومی سیسیل ، خانواده اش قبل از مهاجرت به ایالات متحده در سن 10 سالگی انگور و زیتون در ایتالیا پرورش داده بودند ، گفت که او آموخته است که برای ساختن چیزی با دست و از تجربیات دوران کودکی و خانواده اش چه چیزی لازم است. برای موفقیت

در بخشی از این ، Certo دو سال را در تراز کردن محل نام تجاری در 50 و بالتیمور در حومه شهر دانشگاه گذراند. در دهه گذشته ، کارخانه نانوایی نه تنها نام خود را در آنجا بازسازی کرده ، بلکه خود را به عنوان قطب اصلی جامعه نیز برپا کرده است.

این مکان بیشتر در اطراف یک اجاق گاز پیتزا با چوب ساخته شده است که در خانه آجری نصب شده است و در آن کیک های خلاقانه با پوسته نازک به هیسترها و خانواده ها خدمت می کنند.

داک استریت دم کردن نه تنها برای آبجو بلکه برای پیتزاهای سخت چوب نیز شناخته شده است. در اینجا پایهای

یک مشتری معمولی به PhillyVoice گفت که حضور خیابان داک حتی در تصمیم خانواده وی برای خرید خانه در این نزدیکی تأثیر دارد. خانواده او به تازگی اولین سالگرد تولد دختر خود را در آنجا جشن گرفته اند ، اما بعداً در غروب این مکان با ساکنان جوانتر شهر شلوغ است.

بخشی از تولد دوباره این برند مریلین کاندلرو است که پس از مدتی کوتاه در ساموئلز و پسران ، تهیه کننده غذاهای دریایی ، طراحی و بازاریابی را برای خیابان داک بر عهده گرفت.

طی دو سال ، کاندلرو به عنوان معاون رئیس جمهور خیابان داک منصوب شد ، به این معنی که دو مقام برتر مدیریتی توسط زنان برگزار می شود. او با انتقال از کالینگزوود ، کامدن کانتی به خانه ای در غرب فیلادلفیا وارد کار تجاری شد.

روزی Certo و Candelero در مورد شرکت خود صحبت کردند که کارخانه های کنسرو کردن خود را برای روز در زنبور عسل یک اتاق درست در پشت ایستگاه آتش نشانی تبدیل شده پیچیدند.

Certo گفت كه مارك راسل و سایر كاركنان آبجو مقاومت خود را در برابر جوشیدن كاهش داده اند. کاندلرو افزود: اتاق نوشیدنی جدید "Drop-Off Uber" نامیده شده است و Zagat به آن اشاره کرده است.

قوطی های خالی و بدون علامت 16 اونسی پر از

Certo با بیان اینکه هدف ما خدمت یک "نوشیدنی خوب" است که تنها با "خاک اره و مرغ مرغ" در ارتباط نیست ، گفت: ما در یک فضای کوچک برای ارائه مقدار زیادی داریم.

تپه های Dock Street ، Rye IPA و Golden IPA برترین کارت های این برچسب هستند ، اما این برند با انتشار مکرر آبجوهای فصلی ، مبتنی بر مشارکت و محدود ، باعث ایجاد تحریک شده است.

Candelero ، که تبلیغات زیادی انجام می دهد ، توضیح داد که تاریخچه نام تجاری - "تاریخ خیابان اسکله" - بخش بزرگی از آنچه باعث شده است با کارخانه آبجو و Certo بماند و رشد کند.