شراب کابوی

تاکستان های Sonoita. (عکس از جی لی هازلت)

آریزونا برای تولید انگور خیلی گرم و خیلی خشک است. حداقل شما فکر می کنید تا زمانی که به شهر Sonoita که به درستی خود را قلب کشور شراب آریزونا می نامد فکر کنید. Sonoita در حدود سی مایل شمال مرز مکزیک است و آخرین جایی است که شما می توانید تاکستان انتظار داشته باشید. با این حال ، به لطف ارتفاع آن (این شهر حدود 500 فوت بالاتر از توسان گرد و خاکی) ، این منطقه با گرم انگورهای آب و هوایی مانند Tempranillo ، Grenache و Syrah بسیار دوستانه است.

Sonoita و روستای مجاور الجین محیط تصادفی خود را گرفته اند و با آنها قدم می زنند. صنعت شراب محلی نیز مطابق با استانداردهای آمریکایی جوان است - بسیاری از شراب سازی ها کمتر از 30 سال پیش تاسیس شده اند - اما شراب سازان مدرن اولین کسی نبودند که پتانسیل تاکستان سونویتا را بشناسند. این افتخار به خاطر مبلغان اسپانیایی است که در قرن شانزدهم و هفدهم شراب کشتند تا شراب مورد نیاز خود را برای مراسم مذهبی خود تهیه کنند. آنچه یزوسی ها درباره Sonoita امروز می دانستند توسط دولت فدرال به رسمیت شناخته شد ، که Sonoita AVA (منطقه شراب سازی آمریکا) را در سال 1985 تاسیس کرد. Sonoita تنها AVA در آریزونا تا سال 2016 بود که Willcox AVA در شرق توسان تأسیس شد.

Sonoita تعدادی از اتاقهای مزه دار را در خود جای داده است که می توانید بدون ترک شهر ، طیف گسترده ای از شراب های محلی را چشید. با این حال ، ارزش آن را دارد که کمی بیشتر پیش برویم و واقعاً با ترور تماس بگیرید. جاده الجین ، که بین سونیتا و الجین جریان دارد ، با کارخانه های شراب سازی و اتاق های مزه کنی داخلی آنها روکش شده است. تاکستان های کوچک و مرتب ، ساختمان هایی را احاطه کرده اند که هر یک از آنها حصار کشیده شده است تا بتوانند آنها را از موجودی برچسب همسایه متمایز کنند. تپه ها از همه جهت متورم می شوند ، پوشیده از پوشش گیاهی کم رنگ است که وقتی نسیم می وزد ، به آرامی موج می زند. در اینجا و آنجا این دریاچه علفزار توسط یک مزرعه گیاه تیره تر که در آن شراب ساز دیگری ساکن شده است قطع می شود. به نظر می رسد که می توانید به جای اینکه خود را در خیابان محدود کنید ، برای مزه بعدی خود به میدان بروید.

منظره از پارکینگ در تاکستان های Callaghan. (عکس از جی لی هازلت)

با تاکستان Callaghan ، شما تقریبا احساس می کنید که می توانید. تاک های آنها تا لبه پارکینگ شن که در خدمت اتاق مزه مزه آنهاست رشد می کنند. اتاق مزه دار به لطف دو پنجره بزرگ که رو به جنوب قرار دارند ، کوچک اما روشن است. صندلی وجود ندارد ، اما هیچ تلاشی برای ایستادن در کنار شیشه ، موج زدن یک لیوان شراب در دست ، و صبر برای دیدن کابوی ها در افق وجود ندارد. آنها هرگز این کار را نمی کنند ، اما چشم انداز الهام بخش چنین روزی است.

کالاغان برای پنج نمونه 10 دلار به همراه یک لیوان سوغاتی 10 دلار قیمت دارد. شیشه از کریستال با کیفیت بالا ساخته شده و به خوبی شکل می گیرد تا از انواع مختلف بهترین کیفیت را کسب کند. این امر ضروری است زیرا بازدید کنندگان از اتاق مزه کنی Callaghan می توانند نمونه هایی از Grenache Blanc تا شراب دسر کابرنت سوویون را درخواست کنند. رابرت پارکر و دیگر فوق ستاره های صنعت با تقدیر فراوان از Callaghan ستایش می کنند ، و بازدید کنندگان نمی توانند بحث کنند که یک یا دو شرابخانه را با چشیدن آنها چشیدند.

اتاقهای مزه دار دیگری در داخل و اطراف Sonoita وجود دارد - Fap Leap ، Kief-Joshua و Lightning Ridge فقط معدودی هستند - بنابراین نمونه برداران دقیق می خواهند برای یک ناهار دلچسب بعد از ظهر استراحت کنند. در Sonoita تعدادی رستوران وجود دارد ، از جمله The Steak Out که در جنوب غربی کشور واقع شده است. هیچ چیز با یک سوراخ محلی گوشتی بهتر از یک استیک غلیظ بهتر نمی شود و The Steak Out به اسم خود زندگی می کند. تقریباً به اندازه غذا ، یک قطعه خاص از هنر است که روی یکی از جداول گوشه ای آویزان است. این نقاشی یک اسب به وفور از گویان را نشان می دهد ، نوعی شارژر اساطیری از نژاد اسپانیایی ، که یکی از آنها یهودیان را که اولین انگورهای Sonoitas را کاشته اند ، تصور می کند. تقریباً ارزش دیدن استیک را برای دیدن آن دارد.

نیم ساعت در شمال Sonoita ، درست در لبه AVA مشخص شده ، Charron Vineyards است. تجربه در چارون با کالاهان و برادرانش بسیار متفاوت است. برای رسیدن به Charron ، بزرگراه 83 را در یک مسیر خاکی پر پیچ و خم که به سمت کوهپایه های سانتا ریتا حرکت می کند خاموش کنید. اینها تپه های آرام Sonoita نیستند ، اما پشته های وحشی و عمیق ساکن هستند که با زندگی گیاهان سونوران کاملاً ساکن هستند. اگر وسیله نقلیه شما می تواند مسیر را تسلط بخشد و شما معتقدید که انگور می تواند در این زمین ناهموار زنده بماند ، سفر مرحله به مرحله ارزشمند است.

Charron مزه های خود را مانند یک رستوران انجام می دهد. پیشخدمت بعد از طی کردن فروشگاه و لابی ترکیبی ، شما را به یک تراس پوشیده و طولانی با میز و صندلی همراهی می کند. بسته به مکانی که در آن می نشینید ، انگور انگور ممکن است تنها چند سانتی متر از پای شما رشد کند. منظره ای از تاکستان واقعی بر فراز کوه ها می چرخد ​​، که به نظر می رسد که از اوج یک فیلم West West برداشته شده است. این یک پانوراما برای کسانی که دیدگاه های بت پرستی سونویتا را پیدا می کنند نیز کم رنگ است.

بعد از اینکه جای خود را گرفتید ، می توانید از طریق منو مطالعه کنید. مزه ها در Charron برای 6 نمونه 7 دلار است. همچنین می توانید شراب خود را در یک لیوان کامل یا یک بطری سفارش دهید. بسته های ناهار پیک نیک علاوه بر تنقلات نیز در دسترس هستند. Charron علاوه بر محصولات خاص خود ، از شراب سازی همسایه ، رانچو ماریا ، شراب می ریزد. از این طریق ، بازدید کنندگان می توانند در یک پروفایل در دو پروفایل مختلف Terroir شرکت کنند. و اگر فکر می کنید که یک تپه یا دو فاصله از هم فاصله ای با شراب ایجاد نمی کند ، فریب نخورید. شراب رانچو ماریا با پیشنهادات Charron بسیار متفاوت است و برخی از بازدید کنندگان قسم می خورند که یک گروه از گروه دیگر ارجح است.

این بسیار خوشحال می شود که روزها برای کار در Sonoita AVA صرف کنید ، از اتاق هایی با طعم به راحتی در دسترس مانند Callaghan لذت ببرید و به دنبال موارد دورتر مانند Charron بگردید. در حالیکه هنوز به عنوان سایر نام های شراب غربی پر جمعیت یا محبوب نبوده است ، برخی از فروشندگان ثروت در صنعت شراب در حال حاضر Sonoita را نپا جدید می نامند. فقط می توان امیدوار بود که شراب سازی های جنوب آریزونا موفقیت خود را بدون در نظر گرفتن برخی از ویژگی های دیگر ساحل میانه کالیفرنیا افزایش دهند. بخشی از جذابیت های کشور شراب آریزونا طعم بی نظیر آن ، طعم غربی قدیمی است. برخی از اینها هنگامی که همه راهها صاف و آسفالت می شوند ، از بین می روند ، دامنه ها تراس می شوند و شراب های خانوادگی توسط کنگلومرا ها خریداری می شوند. مطمئناً نپا مانند نپا خوب است؛ اما Sonoita چیز دیگری است ، و اگر شکوه در آن جاری می شد و آنچه را توصیف می کرد ، گم می کرد.