شیکاگو ، جایی که مرزها تحت فشار قرار می گیرند

CHICAGO ، شهری عظیم و دارای 144 کارخانه آبجو. هنگامی که در شهر قدم می زنید ، به نظر می رسد که در هر بلوک یک کارخانه آبجو و نوار وجود دارد. مانند Milwaukee ، آبجو اولیه شیکاگو یک مدل ساده کلاسیک سرد و سبک قدیمی بود. آبجو از دیرباز در این شهر با ارزش بوده و ریشه های آن در مجذوب نسلی قدیمی تر برای آبجو نهفته است ، این امر به این دلیل است که جمعیت طبقه کارگر باعث شده است که نوشیدنی بخشی از هویت آنها باشد. در اوایل دهه 1900 ، آبجو شیکاگو یک ضربه مضاعف را تجربه کرد. آتش سوزی شیکاگو با ممنوعیتی همراه بود. این مساله باعث ریزش بازار توسط State Brewers شد که بسیاری از کارخانه های آبشار شیکاگو را از روی نقشه بیرون کشید. حتی Old Style ، انبار کلاسیک شیکاگو ، توسط شرکت های آبجو ویسکانسین خریداری شد. تنها در سال 1988 بود که یک میکروبارداری مستقل درهای خود را در شهر بادی باز کرد.

جزیره غاز راه را در شیکاگو هموار کرد که در سال 1988 افتتاح شد. بنیانگذار جان هال فکر کرد که این شرکت ایده ای ایده آل است: "چه چیزی می تواند بهتر از ساخت محصولی باشد که به آن علاقه مند شدم و هر بزرگسال آمریکایی آن را دوست داشت؟" Passion پرداخت شده: 150،000 بشکه در سال 2010 فروخته شد و این شرکت بعداً به Anheuser-Busch فروخته شد. جزیره غاز همچنین پیشگام نوشیدنی با سن بوربون است ، جایی که آبجو در بشکه های استفاده شده از بوربن تخمیر می شود.

برخی از کارخانه های برجسته دیگر عبارتند از Revolution Brewing و Half-Acre. در شیکاگو ، کارخانه های صنایع دستی فقط از سال 2011 مجاز به عرضه آبجو خود بودند ، بنابراین اکثر نام های بزرگ این کارخانه های جوان هستند.

Revolution Brewing بزرگترین کارخانه تولید کارخانه صنایع دستی در ایلینویز (جزیره غاز توسط Anheuser-Busch خریداری شده است ، به یاد دارید؟). آنها هر ساله ده ها نوع مختلف آبجو تولید می کنند و دامنه محصولات خود را با شرکتشان گسترش داده اند. مثال جالب دیگر Fistmas Holiday Ale است. این یک کوچه قرمز است با زنجبیل و پوست پرتقال. محصول نهایی حاوی عناصر زنجبیل و نارنجی و همچنین نت های کارامل است.

Half-Acre یک کارخانه آبجو است که دائماً در حال آزمایش با بازده حاصل از انبار مخلوط تخمیر خود است. شما فقط می توانید با رفتن به کارخانه آبجوسازی اینها را امتحان کنید ، اما بازده آبجو با فرهنگ مخلوط ، آبجو میوه ای و آبجو با سن بشکه تضمین می کند که شما چیزی را که قبلاً نداشته اید امتحان کنید.

شیکاگو شهری بزرگتر از میلواکی است و در سال 2016 حدود 2،720،000 تا 600،000 وجود دارد. بیشتر افراد به معنی تنوع بیشتر هستند و این یعنی تجربه بیشتر با آبجوهای مختلف. منطقی است که صحنه تولید آب نبات در شیکاگو از نظر فرهنگی پیچیده است ، بنابراین می توانید انتخاب گسترده ای از آبجو را امتحان کنید.

اگر می خواهید درباره ساخت آبجو سنتی آمریکا بیشتر بدانید ، میلواکی شهری است که می خواهید از آن دیدن کنید. اگر به دنبال یک صحنه آبجو باسن ، سریع گام ، چالش برانگیز و (اخیراً) برنده جایزه هستید ، شیکاگو برای شما مناسب است. برخی از تورهای آبجوسازی که حاکی از روحیه دم کردن شیکاگو است عبارتند از:

آبجوسازی جزایر غاز تورهای یک ساعته کارخانه آبجو خود را در خیابان Fulton از پنجشنبه تا یکشنبه از 12 دلار ارائه می دهد. آنها شرح مفصلی از روند تولید خود را ارائه می دهند و گروه های کوچک را قادر می سازند تا تورهای ویژه ای از اتاق های بشکه های خود را انجام دهند. همچنین با یک مزه دار همراه است!

انقلاب دمیدن تورهای رایگان ارائه می دهد! آنها هم رزرو نمی کنند ، بنابراین مطمئن شوید که شنبه ها زود می رسید. تورها 30 دقیقه طول می کشد ، شامل یک مزه مزه و در کارخانه تولید Kedzie برگزار می شود. تورها از چهارشنبه تا جمعه ساعت 6 بعد از ظهر و 7 بعد از ظهر برگزار می شود ، تورهای روز شنبه ساعت 3 بعد از ظهر ، 4 بعد از ظهر ، 5 بعد از ظهر و 6 بعد از ظهر و تورهای روز یکشنبه در 2 بعد از ظهر ، 3 بعد از ظهر و 4 بعد از ظهر برگزار می شود.

کارخانه آب نبات Half-Acre هر شنبه ساعت 11:00 بامداد 10 دلار در محل لینکلن خود تورهای با 10 دلار ارائه می دهد. این تور دو ساعته همچنین شامل سه تمرین و یک لیوان پینت مارک است. کارخانه های آبجو تنها مکانی هستند که می توانید آبجوهایی را که از انبار تخمیر مخلوط آنها تهیه می شود آزمایش کنید. پس به ذائقه باز بروید. این آبجو مانند سایر آبجوها مزه ندارد!

* همه عکسها از ویکی پدیا خلاق است ، به جز آرم / بنر Revolution Brewing از revbrew.com و لوگوی جزیره غاز از GooseIsland.com.