شجاع و مقدم باشید

قهوه محور کارهای روزمره ما در دفتر Brave است.

ما روزهای خود را با چند جلسه Chemex در ساعت 10 صبح آغاز می کنیم زیرا اعضای تیم می آیند و از آشپزخانه می روند تا درباره پروژه های فعلی بحث کنند یا به برنامه های آخر هفته آینده با یکدیگر آگاه شوند. حدود ساعت 2 بعد از ظهر بعد از ظهر ، باریستا به آشپزخانه باز می گردد تا دور دیگری از ریختن را آماده کند تا تیم از تقویت لازم برای زنده ماندن بعد از ظهر برخوردار شود.

استفاده از لوبیا با کیفیت بالا ، کلید فنجان جامد قهوه است: شما باید بدانید که از کجا تهیه می شوند ، چگونه آنها را بو داده اند و چگونه دم کرده اند. برای پشتیبانی از مشاغل محلی دیگر در منطقه ما ، ما بهترین ها را از دوستان خود در Kingstate Coffee تهیه می کنیم.

با رشد و نمو تیم ما ، دم کردن قهوه دو بار در روز ممکن است برای کل تیم پایدار نباشد ، اما همیشه بخشی از فرهنگ ما خواهد بود. این ما را در تمام طول روز با هم جمع می کند ، به ما کمک می کند تا یک پروژه کوچک را برای خود انجام دهیم و یک پروژه کوچک برای مشتری ایجاد کنیم و به ما این امکان را می دهد تا از دیگر شرکت های مستقر در تامپا حمایت کنیم و معاشرت کنیم.

دستور شجاع Chemex

تجهیزات مورد استفاده:

دستور العمل

  1. کتری را با آب فیلتر شده پر کنید.
  2. کتری را روی پایه حرارت قرار دهید ، روی روشن / خاموش ضربه بزنید و روی نگه دارید. دما باید تا 205 * F تنظیم شود.
  3. فلس ها را روشن کنید ، فنجان را روی مقیاس ها قرار دهید ، مقیاس ها را خیس کنید ، 40 گرم قهوه را داخل فنجان بریزید و لوبیاها را درون چرخ آسیاب قرار دهید. (تنظیم آسیاب برای Chemex باید حدود 20 باشد ، اما هر آویز متفاوت است. چرخ باید کمی درشت تر از نمک کوثر باشد.)
  4. فیلترهای بلااستفاده را در یک Chemex تمیز با سه طرف به دهانه و یک طرف آن به طرف دیگر گلدان ها قرار دهید.
  5. از قبل فیلتر را با آب کافی مرطوب کنید تا تمام مناطق خشک جذب شود. کتری را دوباره روی پایه قرار دهید و دوباره آن را روشن یا خاموش کنید تا دمای آن در دمای 205 * F باشد.
  6. آب را از Chemex بریزید (اجازه ندهید که فیلتر از بین برود).
  7. Chemex را روی مقیاس قرار دهید و آن را خسته کنید.
  8. چرخاندن چرخ را با چرخاندن سوئیچ در سمت راست با یک کلیک در یک جهت یا جهت دیگر روشن کنید.
  9. با چرخاندن دوباره سوئیچ با یک کلیک ، چرخ را خاموش کنید.
  10. برای اطمینان از عدم وجود ساینده در میلگردهای سرامیکی ، روی قسمت بالای و کنار چرخ چرخ ضربه بزنید.
  11. ظرف جلو را با قهوه زمین بیرون آورده و آن را با دقت در Chemex قرار دهید. وزن 40 گرم قهوه باقیمانده را دور ریخته و روی ظرف تمیز بزنید.
  12. ظرف را مجددا درون چرخ چرخ قرار دهید.
  13. مقیاس های خسته کننده
  14. (شکستن برای پنج رده های بالا.)
  15. نسبت آن 1:16 است (40 گرم: 640 گرم).
  16. تایمر را شروع کرده و 100 گرم آب را با حرکت سریع و دایره ای بریزید و بگذارید 45 ثانیه شکوفا شود. چند مرتبه کف آن را با قاشق هم بزنید ، آب آن را روی قاشق بریزید تا آن را تمیز کرده و کنار بگذارید.
  17. در ساعت 00:45 شروع به ریختن 540 گرم باقیمانده آب با حرکت دایره ای آهسته می کنید. شما باید آب را در ساعت 2:30 بامداد به پایان برسانید.
  18. 4-5 بار با قاشق به آرامی هم بزنید.
  19. بگذارید که Chemex بنشیند و از دمیدن دست بکشد.
  20. کل زمان تولید دم باید بین 3 تا 4 دقیقه باشد.
  21. فیلترهای استفاده شده را جمع کنید و دور بیندازید.
  22. قهوه را با حرکتی دایره‌ای مخلوط کنید.
  23. اعلام کنید که Chemex با مگافون آماده است.
  24. تعادل و کتری را خاموش کنید.
  25. Chemex خالی را با ریختن آب داغ دیگ بخار داخل لیوان تمیز کرده و سپس آن را خالی کنید.
  26. کیسه قهوه را ببندید و منطقه را تمیز کنید.
  27. از یک فنجان قهوه تازه با همنوعان خود لذت ببرید!

در ابتدا در 11 ژوئیه 2016 در notes.bravepeople.co ارسال شده است.