چیزهای بزرگسالان: شراب و چگونگی انجام آن.

راهنمای مبتدی.

منبع: Unsplash.com

بیایید با آن روبرو شویم ، (اگر هنوز آنجا نبودید) شما به سرعت به سن نزدیک می شوید وقتی که دیگر خوب نیست که نمی دانید تفاوت بین پینوت نویر و شاردونی را نمی دانید. دیگر سفارش "ارزان" بودن سفارش ارزانترین بطری در این فهرست نیست ، زیرا "به هر حال همه آنها طعم یکسانی دارند". شما اکنون بزرگ شده اید! و وقت آن است که کارهای بزرگسالی انجام دهیم. ما خیلی طولانی از این مکالمه اجتناب کرده ایم. با این حال ، زمان آن فرا رسیده است که اصول شراب را یاد بگیرید.

"پس از کجا باید شروع کنم ؟؟؟"

خوب ، دوست قدیمی ، خوشحالم که از شما سؤال کردید. چطور اینجا درست است:

راهنمای شراب برای مبتدیان

از: مبتدی

بنابراین تصمیم گرفتم مرد شراب شوم. من قطعنامه سال نو را تهیه کردم تا درک بهتری از موضوع را به من یاد دهد ، تاکنون ، خیلی خوب. کار آسانی نبود یادگیری واقعی چگونگی رفتن سخت ترین قسمت در ابتدای کار بود - من هیچ ایده ای نداشتم که از کجا شروع کنم به یادگیری در مورد شراب. والدین من انتخاب خوبی بودند ، اما من اغلب متوجه می شوم که وقتی از کسی می خواهم که از شراب آگاهی داشته باشد ، غالباً برای آنها دشوار است که جواب خود را جعل کنند تا یک مبتدی بتواند آن را درک کند. بیشتر منابع آنلاین نمی دانند چقدر شراب ارعاب کننده می تواند باشد. شراب یکی از مباحثی است که با یادگیری شما از نظر ظاهری جالب تر می شود. اما مگر اینکه توجه شما را با لذت بخشیدن و هضم کردن آن به اندازه کافی جلب کنند ، درک این اصول کار دشوار است.

مدتی طول کشید تا احساس کنم در مورد شراب چیزی یاد گرفته ام - خیلی طولانی تر از حد لازم - و در بعضی مواقع فکر می کردم شراب ممکن است برای من نباشد. فهمیدم که آستانه مشخصی برای شراب وجود دارد که یادگیری را بسیار آسانتر و سرگرم کننده تر می کند. با تمام اطلاعاتی که در یک گوش وارد شده و از گوش دیگری بیرون آمده است ، تصمیم گرفتم کارهایی را که در سال گذشته انجام دادم برای درک بهتر شراب در کنار هم قرار دهم. می خواهم به شما اطلاع دهم

بنابراین بیایید اسنکهای شراب نورد را در خانه بگذاریم ، خیلی زود به آنجا خواهیم رسید. در اینجا مجموعه ای از چهار کار من امسال را انجام داده ام که به من کمک کرده اند که دیگر احساس ناامنی نکنم ، فقط برای اینکه تصوری نداشته باشم.

1. شرور شراب شراب ، پاتریک کاپیلو.

پاتریک کاپیلو صاحب سابق رستوران میشلن اخیرا بسته شده Rebelle NYC است. علی رغم اینکه از طرف مجله غذایی و شراب Sommelier سال نام گذاری شده است ، اما به نظر نمی رسد به طور متوسط ​​تابستان باشد. پاتریک کاپیلو پیراهن های قدیمی متالیکا و آستین بلند با خال کوبی را پوشیده و با شراب خنک ، جوان و با طراوت است. این به دانش آموزان جوان شراب مانند من نشان می دهد که علاقه به شراب لازم نیست که شما را به یک پیرمرد مرفه تبدیل کند.

اهداف ترفندهای مهمانی: شامپاین صبور

فیلم های YouTube او از جمله مطالب مفیدی است که من در طول سال با آن روبرو شده ام. همراه با Playboys Food & Drink Channel Indulgence ، پاتریک کاپلیلو تعداد انگشت شماری از کلیپ های کوتاه را منتشر کرد که در آن در مورد ابتدایی ترین موضوعات شراب صحبت می کند. تماشای ویدیو به شما می آموزد که آنچه را که باید در مورد Pinot Noir بدانید به شما آموزش می دهد. فقط کمتر از سه دقیقه است و من تضمین می کنم که اگر دو یا سه بار آن را تماشا کنید ، بیشتر از دوستان خود در مورد شراب می دانید.

او قابل توصیف است و می داند كه بیشتر دوستداران شراب نمی توانند بیش از 80 دلار برای یک بطری شراب هزینه كنند. وی فیلم های سرگرم کننده ای مانند این دارد ، کورکورانه Merlots را زیر 15 دلار یا این یکی از آنها آموزش می دهد که چگونه می توانید بطری شراب را با یک برش کلاسیک پیتزا نیویورک ترکیب کنید.

حذف چیزی از لیست من بیشتر به شما کمک می کند.

2. بازدید از حیاط وینیل

نوشیدن روزانه و ارزانتر (اگر رایگان نیست) الکل؟ چیزی که عشق به آن نیست. از یک تاکستان دیدن کنید و یاد بگیرید که چگونه شراب شما ساخته شده است.

این زمستان در فرانسه من به یک سفر یک روزه به Châteauneuf-du-Pape ، منطقه ای در قسمت جنوبی دره Rhone رفتم. این یکی از جالب ترین و آموزشی ترین کارهایی بود که من با شراب انجام داده ام و سه دلیل اصلی برای این موضوع دارم. در ابتدا من با مادرم بودم كه به عنوان بزرگترين شراب شرابي كه مي شناسم راهنمای تور كامل بود. دوم ، Châteauneuf-du-Pape شرابی بود که قبلاً امتحان کرده بودم. و در آخر اینکه خیلی سرگرم کننده بود ما از حدود پنج تولیدکننده شراب مختلف بازدید کردیم و به همان اندازه طعم شراب را انجام دادیم.

طعم شراب شماره 5 ، Chateau Mont-Redon

با تمام مطالعه انگور و مناطق ، اصطلاحات و جفت مواد غذایی ، گاهی اوقات جالب است که دانش خود را آزمایش کنید - خود را در یک منطقه خاص یا حتی یک تولید کننده خاص غوطه ور کنید و یک متخصص شوید. نه تنها بسیار ارزشمند است بلکه به یک شراب خاص نیز ارتباط می یابد. و لحظه ای که می بینید شراب در لیست شراب یک رستوران ، شما متخصص هستید.

گالوت رولز؛ لایه ای از سنگ های صاف و گرد که در طول روز گرما را ذخیره می کنند و مجدداً آن را در شب آزاد می کنند ، به این ترتیب رسیدن انگور را تسریع می کند.

3. به یک باشگاه شراب بپیوندید یا خودتان یک نفر درست کنید.

هیچ راهی بهتر برای یادگیری در مورد شراب وجود ندارد تا اینکه تجربیات و بینش خود را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. چیزهای زیادی وجود دارد که می توانید از یکدیگر یاد بگیرید.

برای انجام این کار چند روش وجود دارد. اولین مورد پیوستن به یک باشگاه موجود است. حدود پنج دقیقه از محل کار من است. به ازای هر 60 دلار در ماه ، چهار بطری برای بردن شما به همراه مجموعه ای از نت های مزه دار مطابقت دارد. به محض پایان ماه ، همه برای چشیدن شراب ملاقات می کنند. این یک راه عالی برای دیدار با افراد جدیدی است که علاقه ای به شراب دارند و خیلی گران نیست.

گزینه دیگر ثبت نام برای اشتراک شراب بصورت آنلاین است. چندین وب سایت مانند Winc یا Vinebox وجود دارد که بر اساس یک نظرسنجی کوتاه که هنگام ثبت نام انجام داده اید ، یک سرویس تحویل شراب ماهانه ارائه می دهند. من این را خودم امتحان نکرده ام ، اما فکر می کنم این یک راه عالی برای به روز ماندن در شراب های جدید و پیدا کردن آنچه دوست دارید است.

از این گذشته ، شما فقط با چند دوست می توانید یک باشگاه شراب راه اندازی کنید. هر ماه یک بار ملاقات کنید ، بودجه تعیین کنید و هر کسی یک بطری را برای چشیدن به دست آورد. هر شخص وظیفه ارائه بطری خود را دارد و چیزهای جالب دیگری درباره شراب خود به دیگران یاد می دهد.

از هر جهت انتخاب کنید ، مهمترین چیز این است که فعال باشید.

4- از پرسیدن سوالات احمقانه نترسید.

همانطور که قبلاً نیز گفته شد ، دشوار است که از یک متخصص در مورد شراب بپرسید. آنها غالباً ساده کردن جواب خود را آنقدر دشوار می کنند که تازه شروع به درک آن می کنند. با این حال ، این یک مشاهده ناعادلانه است زیرا ما مبتدیان بخشی از مشکل هستیم.

یادگیری نحوه انجام لباس های شسته شده در کالج به معنای سفارش شراب مناسب برای بزرگسالان است.

به طور قطع فشار اجتماعی وجود دارد که در مورد شراب به عنوان یک بزرگسال بدانیم. یادگیری نحوه انجام لباس های شسته شده در کالج به معنای سفارش شراب مناسب برای بزرگسالان است. به همین دلیل ، وقتی با یک متخصص صحبت می کنیم ، تمایل داریم مشاهدات و سوالات خود را پیچیده کنیم. ما از اصطلاحات تصادفی و ناشناخته استفاده می کنیم تا به نظر برسیم که می دانیم در مورد چه چیزی صحبت می کنیم ، حتی اگر تصوری هم نداریم. در این حالت ، فقط منصفانه است که انتظار یک پاسخ بیش از حد پیچیده را داشته باشید.

توصیه من این است که ژارگون را در خانه بگذارید. خود را راحت کنید و اساسی ترین سؤال ها را بپرسید. شرمنده این کار نباشید. Sommeliers در رستوران ها برای مشاوره به شما ارائه می دهند ، و از آنجا که آنها واقعاً از صحبت کردن در مورد شراب لذت می برند ، خودداری کنید.

اگر انگیزه ای برای غلبه بر سردرگمی و شک و شبهه ناشی از یادگیری شراب داشته باشید ، در بعضی مواقع به جایی خواهید رسید که همه چیز معقول باشد. مدتی طول می کشد ، اما ارزشش را دارد. و بعد از عبور از آن آستانه ، اطلاعات جاذب فراوانی وجود دارد که هر غذای شراب را بسیار لذت بخش می کند. مطمئنا ، این اولین بار است که احساس می کنم می توانم با شراب دستیابی به موفقیت داشته باشم. لحظه ای از وضوح و جهش به دنیای شراب بود. من هنوز چیزهای زیادی برای یادگیری دارم و فرض می کنم قبل از عبور از آستانه دیگر ، چند بار احساس گم شدن خواهم شد. این چهار پیشنهاد همان چیزی بود که من در تجارب یادگیری اولیه خود را بیشتر مفید کردم. خیلی چیزهای خوب و خیلی چیزهای بد وجود دارد. پیشنهادات من را امتحان کنید و شاید من خوش شانس هستم که می شنوم که چگونه در یک نقطه از یک لیوان عبور کرد.

تا آن زمان ، دوست قدیمی.