دستورالعمل برای سفارش نوشیدنی در آقایان

من می دانم که به نظر باورنکردنی به نظر می رسد ، اما باور کنید چندین روش برای سفارش یک نوشیدنی وجود دارد که باعث می شود بارمن شما را به شما خیره کند ، سر کمی به سمت آن کج شود و سعی کنید بفهمید که به چه اندازه کار می کنید می خواهم آن را از ریتم کامل شب خود دور کنی.

برخی از این quirks نحوی ساده هستند. شما سفارش می دهید یک کنیاک و مخلوط کن تنها ، مانند جک و کولا ، مانند آن: جک و کولا. هرگز این دو ماده را تعویض نکنید. زیرا کولا و جک مانند جرم به نظر می رسند و چرخ دنده های یک نوار شلوغ را به حالت ایستاده فرو می برند. این اتفاق همیشه در مورد زغال اخته های ودکا رخ می دهد - یا همانطور که اغلب اشتباه گرفته می شود با ودکا زغال اخته. متأسفانه اکنون ودکاهای معطر به اندازه کافی وجود دارد و من به طور خودکار جواب می دهم: "متأسفم ، ما ودکا زغال اخته را با ما نداریم."

با این حال ، دیگر ترکیبات می توانند بسیار پیچیده تر باشند ، مانند تفاوت بین صریح و شسته و رفته ، که من در ادامه به آن می پردازم ، آنقدر مفصل. صحبت از آن ، در اینجا تمام کارهایی است که می توانید انجام دهید تا هرگز به آن نگاه آگاهانه از بارگاه خود (به دلیل جهل خود) و از همه مهمتر برای دریافت نوشیدنی که سفارش داده اید دقیقاً به روشی که سفارش داده اید ، دست پیدا نکنید. ،

منتظر نوبت خود باشید

وقتی به یک نوار می روید ، احتمالاً می خواهید یک نوشیدنی بنوشید - درست مثل همه افراد دیگر. متصدیان - حداقل بارمان خوب - همیشه سرشان در هوا است. ما متوجه لحظه ای می شویم که کسی به میله می رود یا جلوی ما به جمع می پیوندد و ما را ردیابی می کنیم که چه کسی در خط است. اگر در مقابل راننده اتوبوس به ما موج بزنید یا پول یا کارت اعتباری را فلش می کنید ، این بدان معنی است که شما سه ایستگاه بعدی را رد می کنید تا او ابتدا شما را رها کند: این کار نخواهد کرد.

به عنوان مثال ، یکی از دوستانم در تمام شبهای تابستان در یک شب بسیار شلوغ کار می کرد و چون او میله را محکم می زد و مراقب افراد در صف بود ، مردی کارت اعتباری خود را بالای سر شخص دراز کرد. ، دوست من ، یک متخصص یخبندان ، گفت: "سلام ، مرد ، من شما را می بینم. من در مقابل شما یک زن و شوهر هستم ، اما نگران نباشید ، من در اسرع وقت آنجا خواهم بود. "

اما به جای قرار دادن کارت اعتباری خود و منتظر نوبت خود است ، این مرد همچنان ویزای دوست خود را در چهره می کشد. در مرحله سوم - و بعد از تکرار اینکه هر چه سریعتر در آنجا باشد - دوست من کارت را از دست این مرد گرفت و مثل یک فری بورد آن را روی سر همه در نوار پرتاب کرد.

اوه ، و او نیز نوشیدنی دریافت نکرد.

Pleasantries را از دست ندهید

پاسخ مناسب به "سلام ، حال شما چطور است؟" "دو منهتن" نیست

من فقط می گویم

آماده سفارش باشید

یعنی لطفاً لطفاً لطفاً لطفاً بدانید که می خواهید وقتی نوبت شماست. وقتی نوار شلوغ نیست ، ما گاهی اوقات به طور اتفاقی روی شما می پریم ، قبل از این که فرصتی برای دیدن منو داشته باشید (با عرض پوزش) ، اما اگر منتظر توجه یک باربری هستید ، باید بدانید که می خواهید تا چه زمانی باشید آنها به شما می آیند چند چیز ناامید کننده تر است - برای افراد متصدی و افراد دیگر - وقتی از شما می پرسید چه پنجاه دقیقه ای است که در این نوار بوده اید چه چیزی در معرض خطر است تا بتوانید خودتان را دریابید.

دستگیره های شیروانی به رنگ روشن و از طرح کاملاً قابل مشاهده است. منوها به یک دلیل سرو می شوند. اگر یخ بزنید - یا ناگهان نام آبجو را که همیشه سفارش می دهید فراموش کنید - دوستان سریع فکر کنید. زیرا افراد پشت سر شما در حال برنامه ریزی برای مرگ شما هستند.

نوع مکانی را که می شناسید درک کنید

من هم همین کار را کردم من این شخص بودم که یک بطری گرد و غبار Campari را در قفسه یک میخانه کشف کردم و نگرونی سفارش دادم ... من مجبور بودم به بارخانه بگویم که چگونه این کار را انجام دهد. این باعث نمی شود آنها بی کفایت شوند. این باعث می شود من آسفالت شود.

افرادی که در کافه ها و رستوران ها کار می کنند وقت زیادی را صرف پرورش یک روحیه می کنند. ما حتی زمان بیشتری را صرف تصمیم گیری درمورد اینکه میله هایمان را پر کنیم و چه نوشیدنی هایی را در فهرست خود قرار داده ایم صرف می کنیم. ما این کار را می کنیم تا یک تجربه ویژه برای میهمانان ایجاد کنیم و می خواهیم شما از هر آنچه را که باید ارائه دهیم استفاده کنید.

به عبارت دیگر ، مانند هر چیز دیگری در زندگی ، اتاق را بخوانید. انتظار نداشته باشید که هر نوار چاقوی دلخواه خود را داشته باشد. یک کوکتل کلاسیک را در یک میخانه سفارش ندهید. در مورد بمب های Le Cirque نپرسید.

جایگزین ها خوب هستند ، فقط اگر طعم خوبی ندارند ، ما را سرزنش نکنید

گاهی اوقات نوشیدنی در منوی نوار به جز یک چیز کوچک خارق العاده به نظر می رسد: آن را با جین تهیه می کنید. از جین متنفر هستید. آیا می توانید به جای آن ودکا داشته باشید؟

شرط می بندید؟

با این حال: دستور العمل های کوکتل مانند دستور العمل های غذایی است. قاچاقچیان به دلایلی نوشیدنی هایی را با روح خاصی می سازند. ما نمی توانیم تضمین کنیم که اگر نوشیدنی اصلی را رد و بدل کنید ، یک نوشیدنی سرگرم کننده خواهد بود. این بدان معنا نیست که ما نمی توانیم (یا نمی خواهیم) ، اما اگر می خواهید یک نوشیدنی مبتنی بر چاودار را با تکیلا تهیه کنید ، به شما اخطار داده می شود که ممکن است طعم آن را مانند گربه ها بچشد.

آیا شما هم می دانید که چه چیزی نوعی سلیقه نوشیدنی را تغییر نمی دهد یا بهبود نمی بخشد؟ روح چاه مربوطه را با یک لیکور درجه یک جایگزین کنید.

جین برای ودکا ، چاودار برای بوربون ، درست است. اما آیا واقعاً می خواهید Belvedere را به یک کوکتل خانگی با پوره میوه ای شور ، آب لیمو و یک شربت ساده خانگی غنی شده با هیبیسک اضافه کنید؟ این مقدار 4 دلار به چیزی که احتمالاً نوشیدنی 12 دلاری است اضافه می کند و حدس می زنم: با وجود این همه طعم های دیگر ، شما به هیچ وجه نمی توانید تفاوت را بگویید.

بدانید چه چیزی ، چه چیزی پایین است ، و چه زمانی سنگ ها درگیر می شوند

من مطمئن نیستم که کدام فیلم باعث سوء استفاده از سفارش مستقیم تصاویر یا ارواح شده است ، اما کسی که فیلمنامه را نوشت ، از بازگشت دوباره به نوار ممنوع است. این بدان معنی است که "راست بالا" هیچ ارتباطی با آنچه در شیشه است ، ندارد. این به نوع لیوانی است که نوشیدنی شما وارد خواهد شد. علاوه بر این ، اصطلاحات صحیح "بالا" ، "زیر" یا "روی صخره ها" است.

  • بالا: لیوان های کوکتل (یا لیوان های مارتینی که خیلی ها روی آن اصرار دارند - بعداً) ساقه ای مانند لیوان شراب دارد ، به طوری که دستان خود را روی گلدان شیشه نگذارید و کوکتل خود را گرم نکنید. نوشیدنی هایی که در این لیوان ها عرضه می شوند باید "فوق" سرو شوند.
  • در زیر: یک لیوان گرد و جمع و جور - اساساً چیزی بدون ساقه - پر از الکل ، اما بدون یخ است.
  • در سنگها: شما این را دارید - این یک مشروب یا یک کوکتل در یک لیوان و بدون چوب با یخ است.

آنچه معمولاً مردم وقتی می گویند "صاف" است این است که نوشیدنی خود را "خالص" دوست دارند - d. ح. خدمت به روح مستقیم در لیوان بدون یخ. این احتمالاً به همین دلیل است که همیشه وقتی در عوض "بالا می رود" شگفت زده می شوند.

درباره مارتینیس…

مارتینی یک کوکتل کلاسیک است که در اصل از جن و کرم چوب خشک ساخته شده است. ودکا به یک مارپیچ محبوب برای مارتین تبدیل شده است (با تشکر ، 1980) ، اما مفهوم این است: 3: 1 لیکور برای کرم چوب (یا آب نمک زیتون اگر دوست دارید کثیف باشد). همانطور که در بالا ذکر شد ، بسیاری از نوشیدنی ها برای اطمینان از ماندگاری هرچه بیشتر سرما در حالی که آنها را می ریزید ، سرو می شوند. دوست من ، این سه نمونه الکل سخت است. وقت لعنت را بگیر.

در برخی مقاطع در دهه 1970 و 1980 ، این کشور دچار جنون مارتینی شد و میله ها با اپلتیس ، razatinis ، اسپرسوئینیس و غیره آب گرفتگی شدند - صدها نفر از آماده سازی های پیچیده که فقط نام خود را از نوع شیشه ای که در آن سرو شده بود ، به دست آوردند. ، (یک لیوان کوکتل مارتینی نمی کند.)

من در منازل مارتینی در کافه ها قرار داشتم و فقط تعداد معدودی نوشیدنی با محتوای الکل یادآور اصلی است. من همچنین در کافه هایی کار کردم که دائم از من سؤال می شد چه نوع مارتینیایی را خدمت می کنیم. نوشابه ها به سادگی به دنبال چیزی بر پایه ودکا بودند که در یک شیشه مثلثی با ساقه قرار گرفت. ساعت 11:00 بعد از ظهر جواب من همیشه یکسان بود: "جین یا ودکا".

که واقعاً هر چیزی است که باید باشد.

هیلی همیلتون خبرنگار الکل MEL است. سرانجام او داستانهای دیوانه وار مرد را شنید که در یک نوار شبانه در رنو کار می کرد.

بیشتر هالی: