هنگام تهیه سس ، در کدام مرحله باید شراب اضافه کنید؟


پاسخ 1:

در حین پختن سوفریتو یا پایه را با کره یا روغن با پیاز یا سایر مواد معطر درست کنید. اگر از هیچ کدام استفاده نشده و یک روت ساده تهیه کنید که به آن شراب یا براندی اضافه می کنید ، در نقطه‌ای است که روکس جمع شده و دیگر نیازی به سهام ندارید. الکل را در این مرحله اضافه کنید و حدود 2 دقیقه در بالای مخلوط بپزید تا الکل خاموش شود. در این مرحله ، آماده پذیرش خامه یا هر ماده دیگری که برای تکمیل سس مورد نیاز است ، می شود.