چه موقع مردم بالاخره در صنعت شراب فراخوانی می کنند؟


پاسخ 1:

من می خواهم به عنوان پاسخ من به این سؤال "هرگز" بگویم ، گرچه صریح این است که من با فرض سوال مخالفم.

کیفیت شراب بسیار متفاوت است - به هیچ وجه این بدان معنی نیست که بطری گران تر همیشه بهتر است! و مهمتر از همه ، ترجیحات فردی برای انگور ، سبک و ویژگی های بیشمار دیگر شراب (محتوای الکل ، قند باقیمانده). ، تانن ها ، لیست ادامه دارد ...) همچنین متفاوت است.

نوشتن شراب ، نتایج مسابقه شراب (بهترین موارد شامل نت های مزه دار) و مواردی از این دست است - اگر به آنها فکر کنید به سادگی وسایلی برای تطبیق شما با بطری دلخواه خود هستند ، ممکن است همه این چیزها را قابل لمس تر کنید.


پاسخ 2:

هفته گذشته من به طور اتفاقی 45 پوند بوردو را در یک مهمانی شام افتتاح کردم ، پس از آنکه ریومی کاملاً قابل احترام اما بسیار ارزان تر ریوجا مصرف کردیم. ریوجا خوب پایین رفته بود ، و خوب بود. 17.99 پوند برای یک بزرگنما ، و همه دوست داشتند - چانه زنی.

ریختم ، خراب کردم و فکر کردم "هوم ، بوی خوبی دارد". ریختم ، غرق کردم ، طعم و مزه کردم و فکر کردم "گه ، این شراب اشتباه است". اما اکنون آن را باز کرده ام و برای میهمانانم ریختم ، در حالی که آنها در مورد چیزی یا چیزهای دیگر برای شراب سفیدشان می نوشیدند که میهمانان خود را می نوشند.

هر دو دوست قرمز من که به طور اتفاقی مکالمه می کردند ، مکالمه های میانی به سر می بردند ، لیوان های دوباره پر شده (اما پر از چیزهای کوچک) را که گرفتند ، مشغول گفتگو بودند ، چنگ زدند. متوقف شد نگاهی عجیب و غریب داشت ، به عینکهای آنها نگاه کرد ، به یکدیگر نگاه کرد ، به من نگاه کرد.

یکی دیگر گفت: "خدای من ، این چه درد و رنجی است؟" ، گفت: "وای ، این تعجب آور است." (این انگلیس است ، فحش دادن عادی است).

هر سه ما ، همه مظنون ، کاملاً نابینا ، همه بلافاصله و همزمان متوجه شدیم که این شراب یک لیگ بالاتر از آن چیزی بود که ما تازه داشتیم ، که خودش بسیار خوب Rioja Gran Reserva بود.

آیا ما دوباره همین احساس را خواهیم داشت ، یک جهش بزرگ دیگر ، با قیمت 100 پوند بطری ، با کور کردن یا جهش دیگری به 250 پوند یا حتی 1000 پوند؟ من نمی دانم ، و تا حدودی به آن شک دارم.

اما بدون هیچ انتظاری همه ما بلافاصله با پرداخت 5 برابر قیمت ، تغییر در کلاس دیدیم ، فراتر از شرابی که همه توافق کرده بودیم ، فقط ساعتی قبل خوب بود.

بنابراین ، نه ، نیازی به تماس با زنگ نزن صنعت شراب نیست. بیشتر نیاز به زنگ زدن به افرادی که هنوز ندیده اند که تفاوت بسیار خوبی بین خیلی خوب و خیلی خوب در یک اختلاف قیمت غیر منطقی وجود ندارد. اگر شما در مورد 1000 پوند بطری صحبت می کنید ، پس من نمی توانم در این باره صحبت کنم ، و فرض می کنم که هیچ جهشی با کیفیت بالاتر از 45 پوند من بوردو وجود ندارد که می تواند قیمت را توجیه کند. اما یک بطری 1000 پوندی مربوط به کیفیتی نیست که مربوط به نادر و نام آن است. اما خرید بوگاتی در هنگام انجام پورشه نیز چنین خواهد بود.


پاسخ 3:

شما بارها و بارها یک سری پیوند ارسال می کنید - که من ممکن است / ممکن است با آن موافق نباشم ، اما شما از فرضیه ای که سؤال اصلی را با تجربیات مربوط به خود شما تشکیل می دهد ، پشتیبانی نمی کنید.

بنابراین ، من مشکوک هستم که شما یک تجربه بسیار محدود دارید. اکنون ، "غم انگیز" نیست ، اما آنچه غم انگیز است - این است که شما بر اساس عدم دانش خود پیش فرض می کنید.

خوب ، همه ما از این راه شروع کردیم. من این کار را در سال 1964 انجام دادم. در سال های گذشته شراب هایی با همه توصیف ها و در تمام مقادیر ارزش را امتحان کرده ام (بله ، حتی DRC - هرچند که من هزینه آن را پرداخت نکردم). همه این موارد مطابق با معیارهای شخصی من نبودند

من درک می کنم

بد بودن ، فقیر بودن ، قابل قبول بودن ، خوب بودن ، خیلی خوب بودن یا عالی بودن اما به من اطمینان می دهم که آن دسته از کیفیت ها وجود دارند.

به خاطر داشته باشید که من یکی از مضراب ها - دامپزشک؛ من یکی از "منتخبان" (شراب سازان) نیستم ، بلکه یکی از کسانی هستم که انگور را پرورش می دهم. من فرد برنزه و چروکیده (پوست کنده) هستم ، که از رودخانه بالا و پایین آمده است ، خاک در زیر ناخن ها - چهل به علاوه سال خورشید ، باد ، باران ، آستین. من پایان صنعت مزخرف نیستم.

بگذارید به شما اطمینان دهم که در دنیای شگفت انگیز شراب ، آنجا وجود دارد

یک تفاوت وجود دارد - یک تفاوت برجسته

هنگامی که شراب از میوه های برتر تهیه می شود و به گونه ای که به "جزئیات" توجه دقیق به شراب سازی شراب توجه می کند.

بنابراین ، لطفاً شروع کنید و یاد بگیرید. این هم احساس سلیقه است و هم یک چالش فکری برای شما. کوچک را شروع کنید ، با گفتن "Yellowtail" شیراز (ارزان و شاد و کمی خشک) شروع کنید ، سپس اگر از این کار لذت می برید ، پس از چند هفته ، یک شراب دیگر با همان قیمت دلار بخرید. آیا تفاوت وجود دارد؟

به ما خبر دهید.


پاسخ 4:

آنها درست پس از فراخواندن گل سرخ بر روی سوپراسپرت ها ، بازار هنر برتر و لباس های فریبنده ، به صنعت شراب زنگ می زنند.

اینها همه نشانگرهای تأثیرگذاری اجتماعی برای اکثر مشتریانشان است تا اینکه بر تمایزات اصلی کیفیت و کیفیت متمرکز شوند. اما ، مانند جمع آوری تمبر ، هیجان تعقیب و هیجان از داشتن نشان صریح تمایز را فراهم می کنند.

بنابراین ، نفس خود را نگه ندارید.


پاسخ 5:

من قبلاً فکر می کردم ...

سپس من در مورد شراب آموختم ، شاهد برداشت انگور و شراب سازی بودم و شروع کردم به آموزش خودم در مورد شراب. امروز می فهمم که همه شراب یکسان نیستند ، و گرچه برخی از شراب ها در نحوه عرضه برخی از شراب ها وجود دارد ، من به اندازه ای آگاه هستم که بتوانم کالاهای خوب را از کالای فروخته شده با BS اطراف آن شناسایی کنم.

سؤال شما به سادگی منعکس کننده نادانی شما است. اگر می خواهید کمی در مورد شراب یاد بگیرید ، می دانید که یک تکه خوب از آن واقعی است و روزی ممکن است بتوانید تشخیص دهید چه کسی شما را گلوله می زند و چه کسی شراب خوب خوبی به شما می دهد.


پاسخ 6:

اوه پسر بد (یا دختر)

اول از همه چیز وجود ندارد که ، "همه ما می دانیم ..." به جز اینکه همه ما متفاوت هستیم و مطمئناً عده ای هستند که نمی توانند تفاوت بین یک چیز و چیز دیگر را تشخیص دهند. اگر واقعاً در شکایت خود جدی هستید و فکر نمی کنم شما هم باشید ، بدیهی است که نمی توانید تفاوت بین "شراب با کیفیت" و "شراب ارزان" را بیان کنید.

بله همه انگور هستند اما حدس بزنید که همه انگور به یک اندازه ایجاد نمی شود. اگر فکر می کنید که اینها هستند ، دوباره نمی توانید تفاوت را بیان کنید.

همه مناطق در حال رشد ، آب و هوا ، خاک ، تکنیک ها و زمان برداشت یکسان نیستند. اگر فکر می کنید آنها هستند ، مطمئناً حواس تان را بیشتر از همه خسته کرده اید.

تمام انگورهای برداشت شده به همان اندازه تخمیر نمی شوند و به همان سن و سال بطری می شوند. تمام این اختلافات بر محصول نهایی یعنی شراب تأثیر می گذارد.

اگر تا به حال شراب ارزان قیمت را در مقایسه با یک شراب مرغوب دیده اید ، بو کرده و چشیده اید ، تفاوت ها را ذکر خواهید کرد مگر اینکه بویی یا مزه دار شوید. اگر چنین است ، چیزهای ارزان را بخرید: مگر اینکه شما فقط پاهایمان را بکشید.


پاسخ 7:

چه زمانی ؟ در حالی که اکنون!

بله ، نکته خوب قدردانی شراب بسیار ذهنی است ، از اینکه این نکته را بیان کردید متشکرم.

روانشناس در دانشگاه بوردو (و صاحب تاکستان) فردریک Brochet در سال 2001 ، یک سری آزمایشات را انجام داد که نشان می دهد تقدیر از شراب یک تجربه چند حسی است.

وی همچنین نشان داد كه ما برای تهیه نتیجه گیری و ایجاد قضاوت از اشکال مختلف محرک استفاده می كنیم.

این آزمایش همچنین نشان داد که مغز چگونه به راحتی فریب می خورد. (جادوگران این موضوع را برای چند هزاره دانستند).

اکثر Sommeliers این را بیش از حد می دانند

یک سومیرلی که ارزش نمک آنها را دارد ، در پایان روز می داند که تجارب و سلیقه های پشتیبان خود بیش از بررسی برخی منتقدین است. بنابراین ، آنها با توجه به آنها پذیرایی می کنند.

با این حال،

شراب های خوبی ساخته شده و شراب های ضعیف وجود دارد.

هیچ تفاوتی بین به اصطلاح شراب با کیفیت و شراب ارزان قیمت نیست.

ثابت بر همسر!

بین شراب درست شده و شراب کم تولید جهانی تفاوت وجود دارد. این همان آشپزی ، یک تجربه بسیار ذهنی دیگر است.

انگور با کیفیت خوب

،

خوب فنی می دانم چگونه

به یک شراب ساز اجازه دهید شراب خوبی تهیه کند. بنابراین در تولید بطری شراب کار و مهارت زیادی وجود دارد.

گفته می شود ، چیزهایی وجود دارد که باید مانند تعادل اسیدیته قند یا تانن های چقدر صاف / زبر نگاه کنید. و مانند پخت و پز ، بافت ها ، یادداشت ها و توازن هایی وجود دارد که برای اکثر افراد خوب کار می کند.

اما نکته ای وجود دارد که فراتر از آن ، بله ما در حال شکل گیری هستیم.

پرنعمت تفاوت ایجاد می کند

برای برخی از شراب اما نه به اکثریت بزرگی که تولید می شود.

در شدت یک پرنعمت پرنعمت خوب مانند 2005 بوردو یا حتی سال 2008 و شراب های فقیرتر مانند 2006/2007 تفاوت قابل توجهی وجود دارد.

برای فهمیدن تفاوت باید مجبور شوید آنها را مزه دار کنید.

سوء تفاهم از شراب "متخصص" در مقابل تازه کار

سوء تفاهم عظیم ناشی از کاری است که یک متخصص شراب انجام می دهد و انجام نمی دهد.

آموزش ، تجربه و چندین مزه باعث می شود که توجه بیشتری به شراب و طعم های پیچیده داشته باشیم. همچنین به بیان آنچه ما مزه داریم کمک می کند.

کارشناسان در حقیقت فقط راهنما هستند ، آنها هیچ شغلی درباره آنچه باید یا نباید دوست دارید ادعای معتبری کنند ، ندارند. آنها به سادگی به عنوان دانشنامه راه رفتن از تجربه شراب عمل می کنند. تمام آنچه آنها می گویند این است: "اگر شراب را دوست دارید مثل این ... این را امتحان کنید ..."

در نهایت همه ما شراب می نوشیم زیرا از آن لذت می بریم. و برخی از استفاده ها دوست دارند بیشتر به آنچه می نوشند توجه کنند زیرا این سرگرمی است.

با تشکر از شما برای طرح این سوال. ما باید هر از گاهی و بار دیگر فروتن شویم.

من سؤال خواهم کرد ، اگر شما می توانید تن به تنزیل دهید. ما بیش از حد از افرادی که چنین کاری می کنند ، بهره بیشتری گرفتیم. بنابراین ، به منحصر به فرد بودن کمک می کند.

امیدوارم این کمک کند و موفق باشید.