برای خرید شراب باید به دنبال خرید انگور تازه باشم؟


پاسخ 1:

اسید تارتاریک اسید غالب در انگورهای شراب است و انگور شراب تنها منبع اسید تارتاریک در طبیعت است. انگورهای سفره ای نه تنها فاقد این اسید خاص هستند ، بلکه به اندازه کافی شیرین نیستند تا بتوانند خود را به طور طبیعی حفظ کنند. بنابراین ، در حالی که می توانید "شراب" را از آنها تهیه کنید ، طعم عجیبی خواهد داشت و مگر اینکه شکر اضافه کنید ، احتمالاً توسط میکروب های دیگر غیر از مخمر شراب (مخلوط کردن و پوسیدن) عمل می شود. بهتر است یک کیت شراب خانگی تهیه کنید که شامل آب میوه های انگور باشد.


پاسخ 2:

اول از همه بدانید که چه کاری انجام می دهید. تحقیق در شبکه یا کتابخانه ، به یک باشگاه یا گروه شراب سازی بپیوندید.

تازه ترین انگور ممکن را بدست آورید. سالها پیش ، گروهی از بچه ها دستور تهیه شراب کالیفرنیا ، برخی از دره Sonoma را دادند. آنها آنها را از طریق ماشین قطار یخچالی به انتاریو کانادا منتقل کردند که در 100 مایلی شرق تورنتو قرار داشت. هنگام تخلیه اتومبیل ، انگورها هنوز لمس می کردند.

شرکت های معدودی وجود دارند که در انگلستان انگورهای یخ زده را فلاش می کنند. آنها توزیع کننده هایی در سراسر ایالات متحده و کانادا دارند. من تعدادی دسته درست کردم و بسیار تحت تأثیر قرار گرفتم.

اگر در منطقه "تولید انگور شراب" قرار دارید و روز به روز بیشتر می شود ، به دنبال تولیدکنندگان کوچک و متوسط ​​باشید و برخی از معاملات را با آنها انجام دهید. من و دوستانم قبل از اینکه به یک مارک معروف شراب تبدیل شویم ، به کمپانی نیاگارا Escarpment می رفتیم و عمدتا انگورهای سفید را از شراب سازی Reif خریداری می کردیم.

یک حرف قدیمی وجود دارد ، "ساخت شراب آسان است ، تولید شراب خوب سخت است". بدون انگور خوب ، تهیه شراب خوب کار سختی است.


پاسخ 3:

شما باید انگور مخصوص شراب داشته باشید و نه انگور بخورید

همچنین حائز اهمیت است که همه مواردی را که یک شراب ساز وجود دارد ، مانند محتوای قند و وجود مواد افزودنی ، کود و سموم دفع آفات بررسی کنید ، زیرا این امر می تواند در چگونگی تخمیر شراب تأثیر بگذارد.

سعی کنید انگور را در فروشگاه برای شراب سازان خریداری کنید زیرا فروشگاه های معمولی مواد غذایی به احتمال زیاد انگور شراب نخواهند داشت

به گفته این ، من "انگور سوئدی زیست محیطی" را در فروشگاه اکو خریداری کرده ام. آنها بسیار کوچک ، بسیار ترش ، بسیار مسخره بودند اما من از آنها برای تهیه دو نوع از این نان های مسطح استفاده کردم که فرانسوی ها در زمان برداشت و با کمی قند درست می کنند.

اگر احساس غنی کردید ، گردو را نیز اضافه کنید

و با کمی پنیر بز تازه میل کنید


پاسخ 4:

برای خرید شراب باید به دنبال خرید انگور تازه باشم؟

این می تواند به همان سختی و یا ساده ترین شکل ممکن باشد.

منبع تغذیه می تواند سخت ترین قسمت باشد. انگور شراب خوب را می توان به سختی یافت. تاکستان ها دوست دارند چیزهای خوب را برای خودشان نگه دارند. تولید کنندگان انگور وجود دارند که نمی خواهند شراب تولید کنند و علاقه مندان به باغبانی علاقه مند باشند. این افراد تماس خوبی دارند.

بنابراین متغیرهای اصلی انواع انگور ، محل ، شرایط و اینکه آیا آنها شسته شده اند یا خیر. انگور شراب خوب از تاکستان هایی که از خاک خوب متنفر هستند و تغییرات آب و هوایی کاملی را دوست دارند ، ناشی می شود. برخی از شراب سازان می دانند که انگورهای خود را شستشو نمی دهند زیرا آنها می دانند اسپورهای محلی و قالب های محلی خود را دارند.

اگر می خواهید کبود شوید ، بعضی از مناطق آب انگور تهیه شده را تأمین می کنند. این یک روش برای ریسک کردن خطر پس از همه سخت تلاش برای استخراج آب خودتان است. چند سال پیش من یک دسته از سرو 40 تن (انگشت انگلستان) از سرو آناناس درست کردم. این از آب آناناس بود. نتایج به گونه ای بود که من خوشحال شدم که آناناس را از طریق بخارپز ، ماسوره و مطبوعات پرتاب نکردم. اگر می توانید سریع عمل کنید. آن شراب را بخور آب میوه های مختلف را با هم مقایسه کنید و وقتی خوشحال شدید از دستور العمل و فرایندی که کار می کند ، همه سنتی را رعایت کنید.

* انگورهای شراب بسیار تعریف شده اند و انواع سوپر مارکت های قرمز یا سبز ناشناس نیستند.