بهترین دستور العمل گیاهی شما با استفاده از آبجو یا شراب قرمز چیست؟


پاسخ 1:

A2A من اساساً اکثر چیزها را با نوعی الکل موجود در آنها طبخ می کنم ، هه.

من از آبجو زیاد برای تمیز کردن چیزها استفاده می کنم و دوست دارم از آن با سبزیجات قلاده ای استفاده کنم. اگر نمی توانید از سبزیجات یقه دار تهیه کنید ، می توانید کاله یا چوب سوئیسی یا هر نوع دیگری از "سفت" سبز را جایگزین کنید. برای این کار می توانید از کلم نیز استفاده کنید. ساق های محکم را برداشته و برگ ها را به قسمت هایی از اندازه نیش بزنید. (یا در صورت استفاده از کلم هسته و خرد شده را جدا کنید.)

مقداری پیاز و سیر خرد کرده و سس را در روغن زیتون با مقداری نمک خرد کنید تا پیاز شفاف شود و سیر معطر باشد (می توانید از روغن پخت و پز موجود نیز استفاده کنید ؛ کره یا گل نیز در صورت عدم توجه به لبنیات کار می کند) و سپس اضافه کنید. سبزیجات به همراه آبجو ، سبزیجات و تکه های فلفل قرمز (در صورت تمایل).

گلدان را بپوشانید. گرما را روشن کنید تا مخلوط جوش بیاید ، و سپس به حالت سوزش بیاورید.

سپس شما فقط طبخ می کنید تا سبزیجات لطافت پیدا کنند. سبزیجات كلارد ، كلم و كلم معمولاً حدود دو ساعت طول می كشد تا به قوام خوبی برسند. کاله وقت کمتری می برد. مایع مورد نظر را که سبزی ها در حال پخت و پز هستند دوباره و مزه کنید - بسته به نوع سبزیجات شما ، ممکن است آنها تلخ شوند. شکر قهوه ای (یا عسل یا شکر سفید) را اضافه کنید تا در صورت وجود آن را خنثی کنید.

سبزی ها را از گلدان جدا کرده و نمک و فلفل و فلفل های قرمز فلفل دلمه ای را تنظیم کنید تا طعم دار شود.

برای یک وعده غذایی واقعی ، پوبلانوی پر شده (یا زنگوله ، اما من حرارت را از پوبلانو ترجیح می دهم) فلفل ها را با لوبیا و پنیر میل کنید.

لوبیای سیاه خشک را بگیرید (اما اگر نتوانید آن ها را بگیرید ، پینتو یا سفید یا orca یا هر چیز دیگری که خوب باشد) و یک شب آنها را خیس کنید. روز بعد لوبیاها را تخلیه کنید.

مقداری پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن زیتون را با مقداری نمک سس خرد کنید تا پیاز شفاف شود و سیر معطر باشد ، سپس آب / سبزیجات را اضافه کنید تا زمانی که لوبیا حداقل 2 سانتی متر توسط مایع پوشانده شود. به جوش بیاورید. بعد از گذشت حدود 40 دقیقه ، یک قوطی آبجو و یک فلفل خرد شده خرد شده و نمک اضافه کنید. لوبیاها را رصد کنید - ممکن است نیاز به ذخیره آب / سبزیجات بیشتری داشته باشید.

فر را از قبل گرم کنید تا درجه حرارت 425 F / 220 C. یک چدنی چربی را چرب کنید ، فلفل های پوبلانو را بگیرید و آنها را به صورت نیمه طول برش دهید. دانه ها و غشاها را جدا کنید.

در یک کاسه ، مقداری پنیر خرد شده (چدار ، جک چدار ، هر آنچه که هست) را با نوعی پنیر خرد شده / قابل پخش (کرمه ، کریمه fraîche ، فتا ، حتی پنیر خامه ای خوب خواهد بود) با هم مخلوط کنید و همراه با فشار سخاوتمندانه آهک. با فرض اینکه لوبیا تمام شود ، هر مایع اضافی را تخلیه کرده و نیمی از پوبلانو را با مخلوط خامه و لوبیا ها پر کنید. در صورت تمایل می توانید سبزیجات دیگری مانند گوجه فرنگی یا ذرت یا هر آنچه را نیز دارید اضافه کنید.

فلفل های پر شده را در قابلمه چدن قرار دهید. با روغن زیتون دریز کنید. حدود 30 دقیقه در فر بریزید تا فلفل ها ملایم و پر شوند و قهوه ای طلایی شود. با برنج / کوینوا / کوسکوس / هر آنچه که دارید سرو کنید.

در مورد شراب قرمز - آن گه را در راتویول خود بچسبانید ، که در مورد ساده ترین غذای گیاهی است که می توانید روی صورت این سیاره درست کنید.

تمام سبزیجاتی را که می توانید دست خود را بدست آورید جمع کنید - من معتقدم که بادمجان ، کدو سبز ، فلفل ، پیاز و سیر سنتی ترین هستند ، اما ، به طور جدی ، شما می توانید هر چیزی را در Ratatouille خود قرار دهید.

روغن پخت و پز را درون ماهیتابه ریخته و پیاز خود را به همراه هر سبزیجات سختی که ممکن است از آن استفاده کنید پرتاب کنید. به عنوان مثال ، اگر تصمیم به استفاده از هویج و جعفری گرفتید ، این مواد اکنون وارد می شوند زیرا می خواهید نرم باشند. حدود 10 دقیقه بعد (در صورت استفاده از سبزیجات سخت) ، سیر و سس را درون آن بریزید تا معطر شود. پس از اتمام ، بادمجان ها را پرتاب کنید. حدود 10 دقیقه بعد ، فلفل ها و کدو سبز (و قارچ یا سبزیجات "نرم") را بریزید. 10 دقیقه بپزید.

حدود یک فنجان شراب قرمز بریزید و بگذارید نصف آن کاهش یابد.

یک قوطی گوجه فرنگی (یا یک دسته گوجه فرنگی تازه و مقداری رب گوجه فرنگی) را به همراه مقداری گیاه کوهی یا رب کوهی اضافه کنید و شاید مقداری آویشن یا هر چیز دیگری خیالتان را بکشد. در صورت نیاز به مقابله با اسیدیته در گوجه فرنگی ها ، فصل آن را با نمک ، فلفل یا شاید مقداری قند تهیه کنید.

برای تهیه این غذا ، بگذارید خنک شود و فقط آن را درون یک پوسته تارت از قبل پخته شده بریزید.


پاسخ 2:

خوب شما گیاهخواری را مشخص کرده اید ، وگان نیستید. من گیاهخواری نیستم اما از برخی غذاهای گیاهی لذت می برم.

یکی از مورد علاقه های من سوپ آبجو و چدار است. بسیاری از دستور العمل ها خواستار یک پایه سهام مرغ هستند ، اما شما و من می توانید یک سبزیجات را جایگزین کنید.

من آبجو اصلی Innis و Gunn را انتخاب کردم ، این یک آبجو اسکاتلندی است که در سالن بلوط و یک چدار قدیمی خوب است.

من هرگز به نظر نمی رسد که وقتی این کار را کردم ، باقیمانده ام.