نوشیدن با مرغ ، شراب قرمز یا شراب سفید بهترین راه حل چیست؟


پاسخ 1:

این تقریباً 100٪ به سس بستگی دارد.

برای یک مرغ دودی برشته شده با برخی گیاهان دارویی ، جفت کلاسیک Chardonnay است و انواع سبک های Chardonnay وجود دارد که می تواند کار کند. من شخصاً چابلیس را از یک نمایشگاه "رسیده" انتخاب می کنم - یعنی یک چاردنوی خامه ای اما در بسیاری از بلوط های جدید پیر نشده است.

برای مرغی که سس غنی تری داشته باشد ، معمولاً انتخاب شراب قرمز است. برای یک سس گوجه فرنگی ، یک شراب قرمز قوی می خواهید. برای سس میوه ای که می تواند مشکل باشد اما شاید سیره یا زینفاندل یک قانون کلی خوب باشد.

برای سس های ادویه دار ، این جایی است که به ترجیح شخصی می رسد. برخی از مردم فقط مشت می کنند و به سمت آبجو می روند. اگر یک سس با الهام از آسیا باشد ، من شخصاً دوست دارم Gewurtztraminer یا Pinot Gris را امتحان کنم.

به هر حال ، همین قوانین اغلب در مورد غذاهای گوشت خوک و ماهی های غنی تر اعمال می شود.


پاسخ 2:

بیشتر سفید ،

ولی

بستگی به طرز تهیه آن دارد.

Coq au vin به طور سنتی با یک سس غنی ، غالباً برنجی است - در این حالت قرمز

اما اگر این مرغ کباب شده باشد ، یک چربی سفید نسبتاً غنی از قبیل چوب خشک

اگر مرغ تایلندی بود ، آنگاه ریلاستینگ یا پینو گریس

و کاری مرغ = آبجو

مگر اینکه طعم شراب قرمز را ترجیح دهید ، در این صورت آن را بنوشید